核桃對(duì)中老年人的大作用：

核桃可治膽石癥：

膽石癥是中老年膽道系統(tǒng)的常見病，多發(fā)病。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石的形成大多與飲食有關(guān)。食物中的粘蛋白與人體膽汁中的鈣離子和非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架和晶核，便形成了膽結(jié)石。核桃仁中含有一種名叫丙酮酸的物質(zhì)，能阻止粘蛋白的鈣離子，非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者宜多吃核桃醫(yī)|學(xué)教育網(wǎng)搜集整理。平均每天吃4個(gè)大核桃或十幾個(gè)小核桃，不問斷，3個(gè)月后癥狀明顯減輕，半年后可康復(fù)。