乳鐵蛋白廣泛分布于哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中(包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內(nèi)、外分泌液和嗜中性粒細胞),人乳中乳鐵蛋白濃度約為1.0-3.2mg/ml,是牛乳中的10倍(牛乳中含量為0.02-0.35mg/ml),占普通母乳總蛋白的20%,在泌乳期間,乳鐵蛋白含量隨著泌乳時間的不同而發(fā)生變化,如人初乳中乳鐵蛋白可達6-14mg/ml,常乳期降至1mg/ml!∪殍F蛋白之所以被重視乃是因為它可以奪走細菌生長所需的鐵質(zhì)而抑制細菌的生長,或破壞細菌細胞膜而具殺死細菌的效果。且可提升免疫力,抑制病毒所引起的感染,如腸病毒中的輪狀細菌、腸細菌71型等等。
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