黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)食品科學(xué)與工程：

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備食品基本理論、基本知識和實踐技能以及藥學(xué)、藥物制劑學(xué)和中醫(yī)學(xué)等方面的知識和能力，具備扎實的化學(xué)、生物化學(xué)等基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識，突出創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識和綜合素質(zhì)，掌握現(xiàn)代食品制造的基本原理和方法，能夠在食品與保健食品領(lǐng)域及其它相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究與產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、人體營養(yǎng)與保健咨詢服務(wù)和大專院校教學(xué)、科研工作以及行業(yè)管理部門等工作的食品科學(xué)與工程方面的高級復(fù)合型應(yīng)用人才。

培養(yǎng)要求：要求學(xué)生掌握生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)等學(xué)科的基本理論和基本知識；掌握食品工程設(shè)計、食品實驗優(yōu)化設(shè)計、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制的基本知識；掌握食品分析、檢測的基本原理與方法；熟悉食品或與食品領(lǐng)域有關(guān)的政策與法規(guī)；了解現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展動態(tài)和應(yīng)用前景及國際食品領(lǐng)域的發(fā)展動向；具有創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識；掌握一門外國語，能順利閱讀本專業(yè)外語文獻(xiàn)，并具備初步外語語言交流能力、掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有獨立獲取知識、信息處理和創(chuàng)新的基本能力，具備在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)管理、新技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

主干課程：有機化學(xué)、高等數(shù)學(xué)、物理學(xué)、無機化學(xué)、生物統(tǒng)計學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、機械制圖、食用中藥學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品檢驗與分析、食品機械設(shè)備與工廠設(shè)計、功能食品安全評價、食品營養(yǎng)學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、功能性食品概論、食品技術(shù)原理、食品生物技術(shù)等。

學(xué)制、授予學(xué)位：學(xué)制為四年，授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位醫(yī)學(xué)教育|網(wǎng)搜集整理。

專業(yè)特點、優(yōu)勢和建設(shè)情況：食品科學(xué)與工程專業(yè)為全國中醫(yī)藥院校開設(shè)該專業(yè)較早的院校之一。本專業(yè)是在醫(yī)藥專業(yè)方面建設(shè)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上建立的食品科學(xué)與工程專業(yè)，為原有的大眾化的食品科學(xué)與工程專業(yè)增加中醫(yī)藥特色，并能突出保健食品的特點。與其他輕工、農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)院校的食品科學(xué)與工程專業(yè)有所不同，本專業(yè)主要方向為保健食品及其原料中功能因子的提取、分離、鑒定及其生物活性研究，農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品生物技術(shù)，功能性食品的研制與開發(fā)。同時，本專業(yè)人才培養(yǎng)中突出營養(yǎng)學(xué)、藥膳學(xué)、功能食品學(xué)及食品安全檢測等特點。在課程設(shè)置中除設(shè)置必要的食品科學(xué)與工程通用知識的課程外，將發(fā)揮醫(yī)藥優(yōu)勢特色，使培養(yǎng)出的學(xué)生知識面更寬、社會適應(yīng)性更強、就業(yè)渠道更廣。

工作崗位：從事食品、保健食品的生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、新技術(shù)研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計及食品、保健食品、藥品等流通領(lǐng)域相關(guān)工作和本專業(yè)教學(xué)、科研等方面的工作。