唾液的主要生理功能：

影響唾液腺分泌的因素很多，諸如口腔內(nèi)的理化刺激、機體對水的攝入量、情緒變化、環(huán)境因素、藥物以及采集唾液的方法和時間等都全影響唾液的分泌速度和成分。因此唾液成分不夠恒定。進行唾液分析必須嚴格控制實驗條件，尤其是標(biāo)本采集方法和時間，否則。實驗結(jié)果無可比性。

唾液的主要生理功能是消化淀粉。唾液中的溶菌酶，乳過氧化物酶（lactoperpxidase）、乳鐵蛋白和免疫蛋白等具有抵御微生物感染的作用。

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