以下每一道試題下面有A、B、C、D、E五個備選答案。請從中選擇一個最佳答案。

1化學(xué)定性試驗(yàn)中空白試驗(yàn)的作用是

A檢查玻璃儀器

B檢查試驗(yàn)用具和試劑

C檢查樣品的預(yù)處理

D檢查試劑和反應(yīng)條件

E檢查操作過程

參考答案及解析：E

定性分析的空白是為了檢查操作過程。

2用間接碘量法滴定，正確加入淀粉指示劑的時間是

A滴定一開始即加入

B滴定至中途加入

C滴定近終點(diǎn)時加入

D滴定至碘的顏色退去后加入

E任何時候都行

參考答案及解析：C

間接碘量法滴定加入淀粉指示劑的時間為滴定近終點(diǎn)時加入。

3食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760—1996）規(guī)定糖精鈉的使用量為

A015g/kg

B020g/kg

C010g/kg

D025g/kg

E030g/kg

參考答案及解析：A

食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品中糖精鈉的使用量為015g/kg.

4下列對維生素B1理化性質(zhì)的敘述，哪一項(xiàng)是錯誤的

A所有維生素中最不穩(wěn)定者之一

B溶于水和甘油

C在堿性條件下不穩(wěn)定

D氧化劑或還原劑都可以使其失去活性

E亞硫酸鹽不易引起維生素B1的破壞

參考答案及解析：E

維生素B1易氧化，并易被亞硫酸鹽破壞。

5檢查固體有機(jī)物純度時，一般通過測量有機(jī)物的

A沸點(diǎn)

B密度

C折光率

D熔點(diǎn)

E比旋光度

參考答案及解析：D

測量熔點(diǎn)以檢查有機(jī)物的純度。