水溶性

維生素B₁

缺乏時，依次出現：①神經系統反應（干性腳氣?。虎谛难芟到y反應（濕性腳氣?。?；③韋尼克腦?。虎芏喟l(fā)神經炎性精神病

維生素B₂

缺乏時出現：①咽喉炎、舌炎、唇炎、口角炎；②面部脂溢性皮炎、軀干和四肢皮炎（非特有）；③貧血和神經系統癥狀；④角膜血管增生和白內障形成、陰道炎、陰囊炎

維生素B₆

缺乏導致：①皮膚：眼、鼻和口部皮膚脂溢樣皮膚損害，伴有舌炎和口腔炎；②神經系統：周圍神經炎、伴有關節(jié)腫脹和觸痛，特別是腕關節(jié)腫脹（腕管?。?/span>

維生素C

為抗體及膠原形成，組織修補，維持血管壁的完整性，維持免疫功能，促進非血紅素鐵吸收等所必需。是高效抗氧化劑，減輕抗壞血酸過氧化物酶基底的氧化應力。用于：①防治壞血病、牙齦出血；②傳染疾病及紫癜的輔助治療；③慢性鐵中毒——維生素C促進去鐵胺對鐵的螯合，使鐵的排出加速

煙酸

①抑制極低密度脂蛋白的合成而使膽固醇的合成受到影響，大劑量尚可使血清膽固醇及三酰甘油的濃度降低，且有周圍血管擴張作用；②煙酸缺乏時與煙酰胺缺乏時的癥狀相同可發(fā)生糙皮??；③禁用于嚴重痛風者

葉酸

①是物質代謝過程中催化“一碳單位”轉移反應的輔酶組成成分；②四氫葉酸在各種生物合成反應中，以四氫葉酸輔酶形式轉移和利用“一碳單位”；③用于巨幼細胞貧血、血小板減少癥

脂溶性

維生素A

對視網膜功能有重要作用，對視覺起作用的是視黃醛，缺乏會導致夜盲癥；②對生殖過程起作用——視黃醇；③上皮組織的生長和分化、骨骼生長、生殖和胚胎發(fā)育所需要

維生素D

缺乏時人體吸收鈣、磷能力下降，鈣、磷不能在骨組織內沉積，成骨作用受阻：①嬰兒和兒童：佝僂病。鈣化不良導致佝僂病患者的骨骼異常疏松，產生特征性畸形；②成人：骨軟化病或成人佝僂病，最多見于妊娠期或哺乳期

維生素E

能促進生殖力，能促進性激素分泌：①增加男性精子活力和數量；②女性雌激素濃度增高，提高生育能力，預防流產

維生素K

①是肝臟合成凝血酶原（因子Ⅱ）的必需物質，并參與凝血因子Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ以及蛋白C和蛋白S的合成；②用于防治維生素K缺乏所致的出血，水楊酸類或香豆素類（華法林）過量引起的出血的救治；③維生素K₂尚具有鎮(zhèn)痛作用；④應用廣譜抗菌藥物（頭孢菌素類）可致腸道菌群改變，造成維生素B和K合成受阻——補充維生素K、B