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揮發(fā)油知識點(diǎn)總結(jié)

1、揮發(fā)油：揮發(fā)油也稱精油，是存在于植物體內(nèi)的一類可隨水蒸氣蒸餾、與水不相混溶的揮發(fā)性油狀液體。

2、揮發(fā)油存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌細(xì)胞或樹脂道等各種組織和器官中。

3、揮發(fā)油多具有止咳、平喘、祛痰、消炎、祛風(fēng)、健胃、解熱、鎮(zhèn)痛、解痙、殺蟲、抗癌、利尿、降壓和強(qiáng)心等藥理作用。

4、揮發(fā)油的組成成分主要有萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和其他類化合物。

5、萜類化合物在揮發(fā)油的組成成分中所占比例最大，主要是單萜、倍半萜及其含氧衍生物，其含氧衍生物多是該油中生物活性較強(qiáng)或具芳香氣味的主要成分。

6、揮發(fā)油中的芳香族化合物多為小分子的苯丙素類衍生物，在揮發(fā)油中所占比例次于萜類，具有C6-C3骨架，且多為酚性化合物或其脂類。

7、揮發(fā)油中的脂肪族化合物多為一些小分子化合物，包括醇、醛、酮、羧酸類等，其含量和作用不如萜類和芳香族化合物。

8、有些中藥經(jīng)過水蒸氣蒸餾能分解出揮發(fā)性成分，如芥子油、原白頭翁素、大蒜油等，也常稱之為“揮發(fā)油”。

9、冷卻條件下?lián)]發(fā)油主要成分?？晌龀鼋Y(jié)晶，稱“析腦”，這種析出物習(xí)稱為“腦”。濾去析出物的油稱為“脫腦油”，如薄荷油的脫腦油習(xí)稱“薄荷素油”。

10、揮發(fā)油在常溫下可自然揮發(fā)。揮發(fā)油不溶于水，易溶于石油醚、乙醚、二硫化碳、油脂等親脂性有機(jī)溶劑，在高濃度的乙醇中能溶解。

11、揮發(fā)油與空氣及光線經(jīng)常接觸會逐漸氧化變質(zhì)，使揮發(fā)油的相對密度增加，顏色變深，失去原有香味，形成樹脂樣物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾。

12、揮發(fā)油組成成分常含有雙鍵、醇羥基、醛、酮、酸性基團(tuán)、內(nèi)酯等結(jié)構(gòu)，故能發(fā)生相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)。

13、酸值是代表揮發(fā)油中游離羧酸和酚類成分含量的指標(biāo)。以中和1g揮發(fā)油中游離酸性成分所消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)表示。

14、酯值是代表揮發(fā)油中酯類成分含量的指標(biāo)。以水解1g揮發(fā)油中所含酯需消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)表示。

15、皂化值是代表揮發(fā)油中游離羧酸、酯類成分和結(jié)合態(tài)酯總量的指標(biāo)。以皂化1g揮發(fā)油所消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)表示。皂化值是酸值和酯值之和。

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