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藥物在炮制過程中，一般都離不開一定的溫度和水。加熱、用水的程度、數(shù)量和時間是否適當，直接關系到炮制的質量，是炮制中的重要問題，也是炮制學的基本內容。

水量：炮制中用水量的多少，必須根據具體制法的需要而定。藥物與水的比例，可分數(shù)倍水量、相等水量和少量水等幾種。

數(shù)倍水量和相等水量為水制法中的淘法、洗法、浸法和漂法及水火共制法中煮法的用水量。淘和洗必須將藥物放在數(shù)倍于藥的水中，才能在水中進行翻動和擦洗藥物的操作，使其洗滌充分，達到清潔或軟化藥物的目的。浸、漂、煮的過程中，缸內或鍋內的水，一般以能淹沒藥物為宜，以利藥物吸入水分或液體輔料，均勻地受熱或溶出毒性物質或雜質，達到柔軟藥物，便于切制，減低毒性，增強藥效的目的。

少量水為水制法中的噴灑和浸潤的用水量。在藥物上面噴灑少量清水，或將藥物放在少量液體輔料中，經常翻動，使水分或液體輔料全部吸收。這樣便可以在保存有效成分和節(jié)約輔料的情況下，達到軟化，便于切制的目的。

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