醫(yī)學教育網小編整理了麥芽的中藥鑒定要點如下，請各位中藥學職稱考生仔細查看。

【來源】禾本科植物大麥Hordeum vulgareL.的成熟果實經發(fā)芽穎果干燥而得。

【產地分布】全國各地均有栽培。

【采收加工】5～6月果成熟時采收，割取地上部分，曬干，脫粒，揚凈。炮制：取凈大麥，用清水浸泡3～4小時，撈出，置能排水的容器內，蓋好，每日淋水2～3次，保持濕潤，至芽長2～3毫米時，取出，干燥炒麥芽：取凈麥芽置鍋內，文火炒至表面深黃色，偶有焦斑時，取出放涼；焦麥芽：同上法炒至焦黃色，有爆聲，取出放涼。

【藥材性狀】梭形，長8～12毫米，直徑3～4毫米。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約0.5厘米。須根數(shù)條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。

【性味歸經】性平，味甘。歸脾經、胃經。

【功效與作用】行氣消食、健脾開胃、退乳消脹。屬消食藥。

【臨床應用】用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少、乳汁郁積、乳房脹痛、婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用于脾虛食少、乳汁郁積；炒麥芽行氣消食回乳，用于食積不消、婦女斷乳；焦麥芽消食化滯，用于食積不消、脘腹脹痛。 健胃消食、疏肝和胃宜生用；回乳生用、炒用均可；止瀉多炒用。內服：煎湯，用量10～12克，或研末沖服；回乳炒用，用量60克。

【化學成分】麥芽含淀粉酶、轉化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、過氧化異構酶等多種酶。還含大麥芽堿、大麥芽胍堿A、B及葡萄糖苷、禾草堿。又含腺嘌呤，膽堿，甜菜堿，卵磷脂，氨基酸，維生素B、D、E，蔗糖等。另含Q-生育醌、α-生育酚、葉綠醌、白栝樓堿。

【使用禁忌】孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁用。

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