藥物在炮制過程中，一般都離不開溫度和水。加熱、用水的程度、數(shù)量和時間是否適當，直接關系到炮制的質量，是炮制中的重要問題，也是炮制學的基本內容。因此醫(yī)學教育網(wǎng)小編將為大家介紹一下中藥炮制中對水的控制，希望對大家了解中藥炮制能有所幫助。

（1）溫度：常用的有氣候溫度和人工溫度兩種。

氣候溫度：即指自然界四時氣候。這種溫度與水制法有密切的關系。如洗法、浸法、漂法和潤法都是借助氣候溫度使藥物比較容易吸入水分，溶去毒性物質及雜質，達到軟化藥物，便于切制，減低毒性，去掉雜質的目的。此外，發(fā)酵和發(fā)芽也是利用適宜的溫度和濕度，使其產(chǎn)生酶或增強酸的活性。春秋二季溫度最為適宜，有利于用水炮制藥物。夏季溫度高，冬季溫度低，都存在著不利于水制的方面。制藥必須適應客觀規(guī)律，醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理選擇適當?shù)牡胤酱娣庞盟葜频乃幬?。如：夏季選擇陰涼的地方，冬季選擇溫暖的地方。這樣，便可充分利用適宜的溫度，配合水制法進行炮制。

人工溫度：即燃燒燃料和通電所產(chǎn)生的熱。燃燒燃料加熱按溫度高低，習慣有微火、文火、武火的分別。武火火焰大，火力強；文火火焰小，火力較弱；微火無焰，力更弱。這是分別溫度的傳統(tǒng)經(jīng)驗。用溫度計測量，對于溫度的掌握更為準確方便，目前多已采用。這種溫度可以用人工調節(jié)，能適應炮制的需要，廣泛應用于火制法和水火共制法中。如煅法需要武火（可達240℃以上），才能將礦物類藥材煅至紅透松脆：清炒法中的炒黃，一般用文火（90℃以下），達到干燥藥物的目的。

通電加熱可以隨人的意志固定它的度數(shù)，比燃燒燃料加熱更為便利，烘箱、電爐等加溫方式已應用于火制法和水火共制法中。

（2）水量：炮制中用水量的多少，必須根據(jù)具體制法的需要而定。藥物與水的比例，可分數(shù)倍水量、相等水量和少量水等幾種。

數(shù)倍水量和相等水量為水制法中的淘法、洗法、浸法和漂法及水火共制法中煮法的用水量。淘和洗必須將藥物放在數(shù)倍于藥的水中，才能在水中進行翻動和擦洗藥物的操作，使其洗滌充分，達到清潔或軟化藥物的目的。浸、漂、煮的過程中，缸內或鍋內的水，一般以能淹沒藥物為宜，以利藥物吸入水分或液體輔料，醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理均勻地受熱或溶出毒性物質或雜質，達到柔軟藥物，便于切制，減低毒性，增強藥效的目的。

少量水為水制法中的噴灑和浸潤的用水量。在藥物上面噴灑少量清水，或將藥物放在少量液體輔料中，經(jīng)常翻動，使水分或液體輔料全部吸收。這樣便可以在保存有效成分和節(jié)約輔料的情況下，達到軟化，便于切制的目的。

（3）加熱、用水的時間：由于具體炮制方法的不同，藥物質地、體積的差異，以及四時氣候的變化，對于加熱、用水在時間方面的要求也就不一樣。因此，必須根據(jù)這些情況，處理好加熱、用水的時間。

根據(jù)具體制法的需要進行加熱、用水。如火制法中的鹽水炒比麩炒加熱的時間長。因為鹽水炒要求將輔料炒干，麩炒只要求將藥物的表面熏黃。水制法中的漂法比洗法用水的時間長，因為漂法要求漂去內部所含的有毒物質或雜質，洗法只要求洗去表面所附的灰土。

根據(jù)藥物的質地進行加熱、用水。如炒炭時，根及根莖比花葉炒的時間長，因為前者比后者堅實，不易炭化。浸制時，木本植物的根比草本植物的根浸的時間長，這也是因為前者比后者堅實，水分不易滲透到內部。

根據(jù)藥物的體積進行加熱、用水。同屬一種礦物，用火煅制時，醫(yī)|學教育網(wǎng)搜集整理體積大的比體積小的煅的時間長，因為體積大的比體積小的受熱緩慢。同屬一種植物，用水浸制時，體積大的比體積小的浸制的時間長，因為水份滲透到深部，體積大的比體積小的緩慢。

根據(jù)四時氣候變化進行用水。夏季溫度高，藥物體積漲大，水易滲透，洗、浸、漂、潤的時間應相應地縮短；冬季氣溫低，藥物體積縮小，水不易滲透，水制的時間必須相應地延長。

總而言之，加熱、用水的程度、數(shù)量和時間，必須與炮制的需要、藥物的質地、體積、氣候的變化相適應，以保證炮制的質量，使藥物充分發(fā)揮效用。