果實(shí)一般多在自然成熟時(shí)采收，如瓜萎、梔子、山楂等。

（1）采收未成熟的幼果：枳實(shí)、青皮等。

（2）成熟經(jīng)霜后采收：山茱萸經(jīng)霜變紅，川楝子經(jīng)霜變黃。

（3）若果實(shí)成熟期不一致，要隨熟隨采，如木瓜等。

（4）種子類(lèi)藥材須在果實(shí)成熟時(shí)采收：牽牛子、決明子、芥子等。