鹿茸是一種名貴的中藥材，可是市面上很多假的鹿茸，那如何鑒別真假鹿茸呢，讓我們一起來(lái)看看吧！

辨真

鹿茸主要從梅花鹿和馬鹿頭上采收，前者叫花鹿茸、黃毛茸，后者叫青毛茸。按照采收方法不同，又分為砍茸與鋸茸二種。根據(jù)枝叉多少和老嫩的不同，又可分為單門(mén)、二杠、掛角、三岔、四岔、蓮花等多種。

這么多種分類(lèi)，我們選購(gòu)時(shí)怎么區(qū)分呢？核心是了解鹿茸片取材的幾個(gè)部位。

鹿茸從上到下可以分成蠟片、白粉片、紅粉片、血片、骨質(zhì)片，越往上價(jià)格越高，所以去買(mǎi)的時(shí)候先要弄清楚買(mǎi)的是什么部位的。雖然都叫鹿茸，價(jià)格差距很大。

花鹿茸與馬鹿茸的區(qū)別主要有以下幾點(diǎn)：梅花鹿茸片較圓細(xì)，切面皮層薄亮，并可見(jiàn)到黃色茸毛，剖面蜂窩孔細(xì)密。而馬鹿茸片較粗大，切面皮層較厚，或偶見(jiàn)骨質(zhì)，蜂窩孔較粗醫(yī),學(xué)教育網(wǎng)。

識(shí)假

如果是假的鹿茸片該怎么鑒別呢？目前市場(chǎng)上假冒鹿茸片主要有以下三種：

一、以鹿角片代替。

鹿角片是已經(jīng)骨質(zhì)化的老角，功效比鹿茸差多了。辨別要點(diǎn)是：

1. 鹿角片有圓形、半月牙形和其他不規(guī)則形的，而鹿茸片則大多是圓形或橢圓形。

2. 角片邊緣角質(zhì)化程度高，甚至?xí)旋X狀突起，而茸片的角質(zhì)化程度低，沒(méi)有突起。

3. 角片外圍是白色，中部焦黃色，而茸片不會(huì)有白色外圍。

4. 角片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

二、以其他動(dòng)物的皮毛（如豬皮），包裹動(dòng)物的血或骨膠后切成薄片而冒充的。

它與真鹿茸的主要區(qū)別是：體重而堅(jiān)硬，不容易折斷，斷面是棕紫色的，沒(méi)有蜂窩樣細(xì)孔，外皮裹的毛皮可以剝離開(kāi)，氣腥而味淡，而正品氣微腥，味咸。

三、外皮為真品鹿茸片，里面填充其他物質(zhì)。用制藥廠提取過(guò)的鹿茸粉，曬干，用雞蛋清調(diào)和，再用鹿皮包裹，加工成薄片。這種加工出來(lái)的，斷面沒(méi)有蜂窩狀，外表皮也沒(méi)有毛，口嘗有粘舌感。可以用水試法進(jìn)行鑒別，真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊，上面做的這種，入水后就融化了，片型保持不住。

另外，通過(guò)加工制作的鹿茸偽品，它是利用化學(xué)藥水去除鹿茸活血，使鹿茸片顯得白，與正常的鹿茸飲片相比顯得特別白，不自然，連鹿茸基部骨化片都找不到黑色，嘗一嘗也沒(méi)什么味道，無(wú)咸無(wú)腥，還有一種縮舌感。

希望對(duì)你有幫助！