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分析化學(xué):低聚糖和多聚糖分類!

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1、低聚糖

天然存在的低聚糖多由2~4個(gè)單糖組成,分為二糖、三糖、四糖等。二糖:龍膽二糖、蕓香糖、麥芽糖、新橙皮糖。三糖:棉子糖。四糖:水蘇糖。

2、多聚糖(多糖)

多糖:已失去單糖的性質(zhì),一般無(wú)甜味、無(wú)還原性。

水不溶性的:纖維素、甲殼素等。

水溶性的:淀粉、菊糖、粘液質(zhì)、果膠、樹膠等。糖淀粉遇碘顯藍(lán)色,膠淀粉顯紫紅色。

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直播時(shí)間:3月10日 19:30-21:00

主講老師:劉 楝老師

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