營養(yǎng)專家劉東莉大夫談日常生活中吃飯喝水的注意事項

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中華中醫(yī)藥學會首席健康科普專家、空軍總醫(yī)院原營養(yǎng)科主任劉東莉解釋，其實我們胃中的消化酶有限，如果囫圇吞棗地進食，就需要胃消耗很大動力去蠕動，所以細嚼的過程就非常重要了。細嚼可以幫我們把整個食物嚼得粉碎，甚至嚼成“食泥”一般再下咽，這樣到了胃里才好消化，腸道也更容易吸收。至于具體進食時嚼多少下，由于食物種類不同，咀嚼的次數(shù)也不盡相同。一般來說，除了雞蛋羹、豆腐等比較柔軟的食物，大部分食物最好咀嚼15~20下之后再咽下，肉類等或還需增加次數(shù)。

日常飲水更是我們身體重要的能量補充。劉東莉主任說，成年人每天的飲水量最好保持在1500毫升左右，這里還不包括稀粥或是飯菜里的湯之類。但是我們現(xiàn)在很多人不僅喝水喝得不夠，更是不會喝水。當你發(fā)現(xiàn)自己在以“咕咚咕咚”的節(jié)奏喝水時，說明細胞已經(jīng)脫水，身體非常饑渴了。這樣喝水看上去很解渴，卻對身體有不好的影響。因為大量的水突然進入胃中，會稀釋胃液，不利于食物的消化。如患有冠心病、心衰或是高血壓的人，瞬時的大量飲水還會加重癥狀甚至引起或加重心衰。所以劉東莉主任建議，日常飲水要有一個勻速的節(jié)奏，而且最好定時定量，間隔好時間，一次飲水200~300毫升，讓水能均速地滋潤身體。

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