天冷水果也要加熱才吃？這真的有必要嗎？

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水果也要加熱才吃？這真的有必要嗎？

其實沒什么必要！水果只要是干凈的，不管生熟、熱冷，都沒有影響。

要不要加熱，跟孩子平時的飲食習(xí)慣有關(guān)。比如有的小朋友，不愛吃熱水果，不愛喝熱牛奶，因為他習(xí)慣了吃冷的，所以即使冬天照樣吃，身體也依舊健康。

因為氣溫問題，冬天的水果即使不放冰箱冷藏，也是涼涼的。對于胃腸功能較弱的寶寶來說，可能無法適應(yīng)冰冷的食物，適當(dāng)加熱蒸熟，是可以的。

可是即便如此，寶媽仍有許多疑問。

問題一：加熱的水果會不會影響本來的營養(yǎng)價值呢？

事實上，加熱對于水果的營養(yǎng)價值并不會有很大的損失。

不可否認(rèn)蒸煮、加熱水果確實會損失水果的部分維生素C.但寶媽不用過分擔(dān)憂，因為維生素C的攝取渠道很多，不止吃水果這一渠道。而且像蘋果、梨、桃等水果種的維生素C含量并不高，熟吃水果除了損失一些維生素C，礦物質(zhì)和膳食纖維并不損失，抗氧化物質(zhì)的損失也不大。

對于富含維C、維E的水果，比如蘆柑、臍橙等柑橘類水果，以及獼猴桃、草莓等，加熱過度會破壞維生素，最好不要加熱。對于維生素C含量比較低的水果來說，煮熟吃仍然營養(yǎng)豐富。

拋開維生素C來說，水果熟吃在很大程度上解決了水果中的多酚、單寧等物質(zhì)對消化功能的影響，也破壞了其中的蛋白酶，避免其傷害寶寶嬌嫩的消化道。纖維軟化后，反而減小了纖維對腸道的刺激和傷害。

問題二：水果加熱后，會不會影響口感？

至于口感，那就仁者見仁、智者見智了。有些寶寶喜歡吃，有些寶寶不喜歡，重要的是依據(jù)寶寶的喜好安排水果的出場方式。

問題三：既然加熱不影響，那么給寶寶喝加熱果汁也是一樣的吧？

首先，果汁不等于水果！果汁再接近水果，也和水果有很大不同。果汁在加工處理的過程中，水果中的不可溶殘渣多半被丟棄掉，而那些水果渣含有不少的膳食纖維以及其他的營養(yǎng)成分。大部分膳食纖維以及部分礦物質(zhì)，比如鈣、鐵是不溶于水的，都留在了果渣中，而且果汁不是濃縮了水果中所有營養(yǎng)，但卻濃縮了所有糖和能量，容易讓孩子迷戀甜味。

而且在氧化酶的作用下，水果打成汁的過程中維生素c的損失率可達(dá)到 80%.如果長期用果汁代替新鮮水果，容易引起便秘和維生素缺乏。

所以，爸媽還是應(yīng)該早早培養(yǎng)孩子吃新鮮水果蔬菜的習(xí)慣。至于冷熱，爸媽該根據(jù)寶寶飲食習(xí)慣和水果的營養(yǎng)成分處理。至于果汁，寶寶偶爾喝喝就好，不要長期大量飲用。

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