補(bǔ)足腦力，營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果的花式吃法

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“補(bǔ)足腦力，營(yíng)養(yǎng)堅(jiān)果的花式吃法”相信是家中有寶寶的朋友比較關(guān)注的事情，為此，正保婦幼課堂小編整理內(nèi)容如下：

堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、油脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)補(bǔ)充身體能量、促進(jìn)大腦發(fā)育、預(yù)防疾病等有一定的作用，是一種健康又開(kāi)胃的零食。

在生活中，不僅小孩子愛(ài)吃堅(jiān)果，大人也喜歡抓一把放在褲兜里，餓了吃、跟人閑聊吃、追劇吃……真是吃到停不下來(lái)。

可是，你知道嗎，堅(jiān)果可不止干吃哦，一起來(lái)看看它的花式吃法都有哪些吧！

一、杏仁牛奶凍

【食材】

牛奶250毫升、杏仁露250毫升、瓊脂5克、水200毫升、糖桂花（或蜂蜜）1/2茶匙

【做法】

1、將牛奶和杏仁露倒入鍋中，用小火煮到邊角處開(kāi)始冒泡即關(guān)火。

2、先將瓊脂放入清水中浸泡到軟，淘洗幾次后，放入小鍋中，加入200毫升清水，用小火加熱至融化。

3、把融化的瓊脂倒入容器中，加入煮開(kāi)的牛奶和杏仁露，混合均勻。

4、將混合好的牛奶杏仁露瓊脂蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，大概2-3個(gè)小時(shí)，冷藏至凝固。

5、凝固時(shí)取出切成小塊，淋上糖桂花或蜂蜜即可。

【小TIPS】

杏仁含有豐富的卵磷脂，具有增強(qiáng)細(xì)胞活力、腦力、免疫力的作用，另外其富含的維生素E對(duì)調(diào)節(jié)免疫力也有良好的功效。

二、開(kāi)心果杏仁蛋糕

【食材】

開(kāi)心果仁45克、杏仁片（或杏仁粉）45克、雞蛋2個(gè)、黃油35克、糖粉35克、低筋面粉泡打粉2.5毫升

【做法】

1、將開(kāi)心果仁、杏仁片、雞蛋一起放入攪拌杯中。

2、將果仁和雞蛋攪打成細(xì)膩的糊狀。

3、將黃油軟化后，加入糖粉，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨松。

4、分三次加入步驟2攪打好的開(kāi)心果杏仁泥，并繼續(xù)用打蛋器攪打均勻，使其呈現(xiàn)濃稠的糊狀。

5、低筋面粉和泡打粉混合后過(guò)篩，倒入步驟4的糊糊中，用橡皮刮刀拌勻成為蛋糕面糊。

6、將面糊鋪在墊了烤盤(pán)紙的邊長(zhǎng)20厘米的方形烤盤(pán)里，抹平表面。

7、將蛋糕面糊放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤10分鐘左右，直到蛋糕完全膨發(fā)。

蛋糕出爐并撕掉烤盤(pán)紙，待蛋糕冷卻后，切成小塊即可（也可以切成兩片，在蛋糕中間8、抹上果醬，將兩片蛋糕夾起來(lái)）。

【小TIPS】

1、開(kāi)心果的果肉顏色一般為綠色，因此做出來(lái)的蛋糕也呈現(xiàn)出淺綠色。不過(guò)根據(jù)開(kāi)心果品種的不同，果肉顏色也不一樣，因此做出的蛋糕顏色也會(huì)不一樣。有一種說(shuō)法是，品質(zhì)優(yōu)良的開(kāi)心果，應(yīng)該是黃殼、紫衣、綠仁。

2、這款蛋糕也可以不用杏仁片（或杏仁粉），全部用開(kāi)心果仁來(lái)制作，成為名副其實(shí)的“開(kāi)心果蛋糕”。當(dāng)然，這樣成本也就更高了。

3、蛋糕中間除了抹上果醬，這款蛋糕也可以按照巧克力夾心方塊蛋糕一樣，做成巧克力口味的方塊蛋糕（做法點(diǎn)這里進(jìn)入）。濃郁的蛋糕與巧克力的搭配，更加美味。

4、要使蛋糕保持松軟的口感，烤的火候一定要把握好。蛋糕比較薄，烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋糕水分揮發(fā)過(guò)多，口感會(huì)偏干，因此烤的時(shí)間控制在10分鐘之內(nèi)為宜。

三、松子雞絲沙拉

【食材】

雞胸肉120克、紅椒40克、豌豆15克、松子15克、芝麻油2茶匙

【做法】

1、雞胸肉放入沸水中焯燙熟，瀝干后切成絲備用。

2、紅椒洗干凈，去掉籽切成絲。

3、豌豆洗干凈后，放入沸水中焯燙熟，撈起瀝干。

4、松子放入烤箱低溫烤熟，或者放入鍋中炒熟。

5、將雞胸肉、紅椒絲、豌豆擺盤(pán)，撒上松子，淋上芝麻油即可。