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膳食脂肪來源:
人類的膳食脂肪來源主要是動物性脂肪和植物性脂肪。
動物性脂肪富含飽和脂肪酸(40%-60%),但不飽和脂肪酸含量約為30%-50%;植物性脂肪富含不飽和脂肪酸(80%-90%),以多不飽和脂肪酸為主,飽和脂肪酸的含量僅為10%-20%.
深海魚則是EPA和DHA的良好來源醫(yī)學(xué)|教育網(wǎng)搜集整理。
含磷脂較多的食物為蛋黃、肝臟、大豆、花生、麥胚。富含膽固醇的食物是動物內(nèi)臟、蛋類。