“蔬菜衛(wèi)生的概述”童鞋們快點(diǎn)看過來！以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編的匯總：

新鮮蔬菜應(yīng)具有本品種正常的顏色、外觀和氣味。優(yōu)質(zhì)洋蔥色澤鮮明，外表光滑，無損傷和病蟲害，頸部小、未發(fā)芽，手捏堅(jiān)實(shí)；優(yōu)質(zhì)芹菜色澤鮮綠或潔白，葉莖充實(shí)、脆嫩，大小整齊，不帶黃葉、老梗，葉莖外表光滑，無銹斑、污染、蟲傷、蚜蟲，不抽苔，無分蘗；優(yōu)質(zhì)白菜葉柄肥厚，色澤白而光滑，葉端互相結(jié)成緊球朵，分量沉重，無蟲眼、黑斑；優(yōu)質(zhì)綠葉蔬菜色澤為綠色或鮮綠色（覓菜除外），葉片稍向外側(cè)，外觀脆嫩，無泥土雜質(zhì)，無損傷、銹色、發(fā)白；優(yōu)質(zhì)花菜均勻一致，雪白或乳白色，頭部堅(jiān)實(shí)、花柱細(xì)質(zhì)新鮮，肉質(zhì)脆嫩，無污染斑、蟲傷、機(jī)械傷；優(yōu)質(zhì)辣椒大小均勻果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)輕，脆嫩新鮮，無裂口、蟲咬、斑點(diǎn)、搭葉，不爛、不軟等。

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