蛋白質(zhì)的生理功能是公共衛(wèi)生主治醫(yī)師考試大綱要求熟練掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)為各位公共衛(wèi)生主治醫(yī)師考生搜集整理了相關(guān)資料，便于各位同學(xué)復(fù)習(xí)備考！

在人體中，蛋白質(zhì)主要的生理作用表現(xiàn)在六個方面：

1.構(gòu)成和修復(fù)身體各種組織細(xì)胞的材料

人的神經(jīng)、肌肉、內(nèi)臟、血液、骨骼等，甚至包括體外的頭皮、指甲都含有蛋白質(zhì)，這些組織細(xì)胞每天都在不斷地更新。因此，人體必須每天攝入一定量的蛋白質(zhì)，作為構(gòu)成和修復(fù)組織的材料。

2.構(gòu)成酶、激素和抗體

人體的新陳代謝實際上是通過化學(xué)反應(yīng)來實現(xiàn)的，在人體化學(xué)反應(yīng)的過程中，離不開酶的催化作用，如果沒有酶，生命活動就無法進(jìn)行，這些各具特殊功能的酶，均是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。

3.維持正常的血漿滲透壓，是血漿和組織之間的物質(zhì)交換保持平衡

如果膳食中長期缺乏蛋白質(zhì)，血漿蛋白特別是白蛋白的含量就會降低，血液內(nèi)的水分便會過多地滲入周圍組織，造成臨床上的營養(yǎng)不良性水腫。

4.供給肌體能量

在正常膳食情況下，肌體可將完成主要功能而剩余的蛋白質(zhì)，氧化分解轉(zhuǎn)化為能量。

5.維持肌體的酸堿平衡

肌體內(nèi)組織細(xì)胞必須處于合適的酸堿度范圍內(nèi)，才能完成其正常的生理活動。肌體的這種維持酸堿平衡的能力是通過肺、腎臟以及血液緩沖系統(tǒng)來實現(xiàn)的。蛋白質(zhì)緩沖體系是血液緩沖系統(tǒng)的重要組成部分，因此說蛋白質(zhì)在維持肌體酸堿平衡方面起著十分重要的作用。

6.運輸氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)

血紅蛋白可以攜帶氧氣到身體的各個部分，供組織細(xì)胞代謝使用。

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