公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師考試中的知識點(diǎn)較多，以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理，希望對您有所幫助。

食物與癌:

1.大豆與癌：

大豆攝入量與乳腺癌、胰腺癌、結(jié)腸癌等許多癌癥的發(fā)病率呈相反關(guān)系。

2.茶葉與癌：

茶葉尤其是綠茶，對實(shí)驗(yàn)性腫瘤具有一定的化學(xué)預(yù)防作用。

3.蔬菜、水果與癌：

動物試驗(yàn)和體外試驗(yàn)研究結(jié)果表明，攝入蔬菜和水果與上皮癌、特別是消化道和呼吸道癌癥的危險性呈負(fù)相關(guān)。如十字花科蔬菜、蔥屬、蘑菇、綠葉蔬菜和水果。

4.動物性食物與癌：

含有大量紅肉（指牛、羊、豬肉）、蛋類和乳及乳制品較多的膳食，有可能增加某些癌癥發(fā)生的危險性。

5.酒精與癌：

酒精可增加口咽部、喉、食管和肝癌的危險性。