編者按：植物的基礎(chǔ)知識，屬于《藥用植物學(xué)》的內(nèi)容，是掌握《中藥鑒定學(xué)》的基礎(chǔ)。因此，我們?yōu)榇蠹铱偨Y(jié)了一系列的植物學(xué)基本概念，以期幫助大家更好地掌握知識。

　　莖：莖為植物的主干，一般生于地上或部分生于地下，有節(jié)與節(jié)間，生葉、芽和花。莖的主要功能是輸導(dǎo)、支持，亦有貯藏等功能。許多植物的地上莖（如麻黃）、地上莖皮（如杜仲）、地上莖木（如沉香）、地上莖髓（如通草）、地下莖（如黃連）都是重要的中藥。

　?。ㄒ唬┣o的外部形態(tài)：一般正常的莖主要有下列各部分：

　　1.芽：是未萌發(fā)的莖、枝或花。位于莖頂端的為頂芽，位于旁側(cè)葉腋的為側(cè)芽或腋芽。此外尚有一種不定芽，這種不定芽不是莖枝固有的，而是以后自節(jié)間等處發(fā)出的，它既可以于根上產(chǎn)生（如甘薯），也可以從葉上產(chǎn)生（如落地主根）、所以不定芽不能作為辨別莖枝的形態(tài)特征。頂芽萌發(fā)成為植物的主干或頂枝，側(cè)芽萌發(fā)成為植物的支干或側(cè)枝，但亦有長期不萌發(fā)的休眠芽與位于主芽側(cè)的副芽……如此種種，皆因植物種類而存所不同。

　　2.節(jié)：是芽與葉的著生部位，通常凸出或微凹下，為辨別莖枝的主要特征，而莖節(jié)不明顯時，主要是通過其上著生的芽和葉，以及葉落后的葉痕與葉痕中的葉跡來察知其存在的。

　　3.節(jié)間：即節(jié)與節(jié)之間的部分。表面常有許多隆起或凹陷的細(xì)小裂隙狀皮孔。其形狀大小亦常隨植物種類而有所不同。

　?。ǘ┣o的種類：一般正常莖，依質(zhì)地劃分有木質(zhì)莖與草質(zhì)莖，依著生劃分有直立莖、攀援莖、纏繞莖、匍匐莖。

　　1.木質(zhì)莖：即木質(zhì)部發(fā)達(dá)的莖。具有此種莖的植物稱為木本植物，其中高大、主干明顯、下部少分枝的為喬木（如厚樸），矮小、主干不顯、下部多分枝的為灌木（如小蘗），長大、柔韌、上升必需依附它物的則為木質(zhì)藤本（如木通）。

　　2.草質(zhì)莖：即木質(zhì)部不甚發(fā)達(dá)的莖。具有此種莖的植物稱為草本植物，其中在一年內(nèi)完成生長發(fā)育過程的為一年生草本（如旱蓮草），至第二年才能完成生長發(fā)育過程的為二年生草本（如茺蔚），至三年以上仍能長期生存的則為多年生草本（如薄荷），至于細(xì)長柔軟、上升必需依附它物的則為草質(zhì)藤本（如牽牛）。

　　3.直立莖：即直立著生不依附它物的莖（如亞麻）。

　　4.攀援莖：即需要依附它物才能上升的莖。其依附它物的部分有由根變態(tài)而成的吸盤（如常春藤），有由莖或葉變態(tài)而成的卷須（如烏蘞莓、豌豆）。

　　5.纏繞莖：即依靠莖本身纏繞上升的莖。纏繞莖又分左纏繞莖與右纏繞莖兩種。

　　（1）左纏繞莖：為向植物體本身的左方纏繞，亦即由下向上呈反時針方向纏繞的莖（如打碗花）。

　?。?） 右纏繞莖：為向植物本身的右方纏繞，亦即由下向上呈順時針方向纏繞的莖（如Lv草）。

　　6. 匍匐莖：即水平著生或匍匐于地面，節(jié)上同時有不定根長入地下的莖（蛇莓）。

　?。ㄈ┣o的變態(tài)：有地下的變態(tài)莖與地上的變態(tài)莖兩類，常見的地下變態(tài)莖有根狀莖、球莖、塊莖、鱗莖，常見的地上變態(tài)莖有卷須莖、刺狀莖、鉤狀莖、葉狀莖、仙人掌莖等。

　　1.根狀莖：莖部肉質(zhì)肥大呈根狀，橫長，莖節(jié)明顯而節(jié)問較長，莖上葉片通常相對較小而呈鱗片狀（如黃精）。

　　2.球莖：莖部肉質(zhì)肥大呈球狀，莖節(jié)與節(jié)間明顯，莖上葉片亦常退化呈鱗片狀（如荸薺）。

　　3.塊莖：莖部肉質(zhì)肥大呈不規(guī)則塊狀，莖節(jié)、節(jié)間、葉、芽皆不甚明顯，僅于表面凹陷處，有退化莖節(jié)所形成的芽眼及其中著生的芽（如馬鈴薯、薯蕷、黃獨(dú)等）。

　　此外，尚有一種小塊莖（又名零余子）形態(tài)特征與塊莖相似，但較細(xì)小，其著生部位不在地下，而在地上莖的葉腋處（如薯蕷、黃獨(dú)）。

　　4.鱗莖：莖部較退化而小，稱為鱗莖盤，而葉部則較發(fā)達(dá)，位于內(nèi)層，肉質(zhì)肥大的稱為肉質(zhì)鱗葉，位于外層、質(zhì)薄干枯的稱為膜質(zhì)鱗葉，有些種類尚有明顯的頂芽或腋調(diào)芽（如大蒜）。

　　此外，尚有一種小鱗莖（又名珠芽），形態(tài)特征與鱗莖相似，但較細(xì)小，通常著生于地上莖葉腋處（如卷丹）。

　　5.卷須莖通常卷須狀，常細(xì)長、柔軟、卷曲而常有分枝，位于葉柄對側(cè)，由莖的主軸變態(tài)而來（如烏蘞毒）。

　　6.刺伏莖：通常刺狀，常粗短，堅硬，無分枝或有分枝，位于葉腋處，由莖的側(cè)軸變態(tài)而來（如皂莢）。

　　7.鉤狀莖：通常鉤狀，常粗短，堅硬，彎曲而無分枝，位于葉腋處，由莖的側(cè)軸變態(tài)而來（如鉤藤）。

　　8.葉狀莖：通常葉狀扁平，色綠，但其著生部位卻在葉腋，其葉腋外側(cè)的葉片往往較退化（如天門冬）。

　　9.仙人掌莖：通常肉質(zhì)肥大，成片塊狀、圓球狀、圓柱狀或棱往狀，葉片常部分或全部退化成針刺狀，僅個別種類具有完全正常的葉片（如仙人掌）。

　?。ㄋ模┣o的組織構(gòu)造：莖主要由芽長大形成，其先端最幼嫩，依次有分生區(qū)、延長區(qū)、成熟區(qū)的劃分，成熟區(qū)部分才有較明顯的組織分化及最初形成的初生構(gòu)造。

　　1.莖的初生構(gòu)造：有雙子葉植物與單子葉植物兩種類型。

　?。?）雙子葉植物莖的初生構(gòu)造：將莖的初生莖，自成熟區(qū)部分作一橫切片，則自外而內(nèi)可見到如下構(gòu)造。

　　1）表皮層：是莖最外一層細(xì)胞，細(xì)胞排列緊密，外壁明顯角質(zhì)化，常有毛茸及氣孔器。

　　2）皮層：緊接表皮層下方，由多層排列疏松或稍密的薄壁細(xì)胞組成，外皮層、中皮層、內(nèi)皮層通常分化不甚明顯，如有分化則：

　　外皮層：所組成的細(xì)胞常含葉綠粒，其有失薄壁組織常轉(zhuǎn)化為厚角組織或厚壁組織，排列相對較緊密。

　　中皮層：細(xì)胞較大而排列疏松，層數(shù)最多，是構(gòu)成皮層的主要部分。

　　內(nèi)皮層：細(xì)胞中常含淀粉粒，所以又稱為淀粉鞘，僅見于極少數(shù)的莖中，一般不明顯。

　　3）中柱：主要由以下三部分組成。

　　中柱鞘：為一至數(shù)層薄壁細(xì)胞構(gòu)成，通常在靠近維管束外側(cè)的中柱鞘部分多轉(zhuǎn)化為厚壁纖維，稱為中柱鞘纖維。

　　維管束：呈環(huán)狀排列，為韌皮部、形成層、木質(zhì)部等三部分組成的無限外韌維管束。韌皮部通常有篩管、伴胞、韌皮薄壁細(xì)胞及韌皮纖維；形成層固位于維管束之中，所以稱為束中形成層；木質(zhì)部則有導(dǎo)管、管胞、木質(zhì)纖維，以及未木質(zhì)化或已木質(zhì)化的薄壁細(xì)胞。

　　髓部：主要由形體較大，排列疏松的薄壁細(xì)胞組成，位于莖中央部分的稱為中髓，位于各維管束間，呈半徑向分布的，稱為射線或射髓。

　?。?）單子葉植物莖的構(gòu)造單子葉植物莖與雙子葉植物莖基本相似，亦有表皮、皮層、中柱等部分構(gòu)造，但它們間的最大不同點卻是單子葉植物莖所特有的散生中往，即維管束的散在排列。

　　1）單子葉植物的地上莖：皮層及髓部等皆無明確的分化和周界，加以維管束的散在排列，所以自整個莖的橫切面上，只能自外而內(nèi)見到表皮、木栓、厚壁或厚角組織、薄壁組織及維管束的存在。單子葉植物莖的維管束主要是有限外韌維管束或周木維管束。

　　2）單子葉植物的地下莖：因有明顯的內(nèi)皮層，所以皮層和中在等有明確的分化和周界，但其組成中柱的維管束排列仍是散在的，且是散在于表皮層以內(nèi)的各個部分的薄壁組織間。

　　2.莖的次生構(gòu)造：莖的次生構(gòu)造亦如根的次生構(gòu)造，是由于形成層的活動而產(chǎn)生的，裸子植物及雙子葉植物有形成層，單子葉植物沒有形成層，所以只是裸子植物及雙子葉植物的莖才有次生構(gòu)造。

　　木栓形成層與束間形成層的產(chǎn)生，以及束中形成層的活動，莖的初生構(gòu)造即開始轉(zhuǎn)化成為次生構(gòu)念形成層活動產(chǎn)生的一切組織都是次生組織。這些組織和部分主要是：

　?。?）周皮：由靠近表皮層的皮層薄壁細(xì)胞恢復(fù)分主能力所成的木栓形成層分生而成，其外側(cè)為木栓層，內(nèi)側(cè)為綠皮層。

　?。?）次生維管束：由相鄰維管束間的薄壁細(xì)胞恢復(fù)分生能力所成束間形成層分生而成，其外側(cè)為次生韌皮部，內(nèi)側(cè)為次生木質(zhì)部。

　　（3）次生韌皮部與次生木質(zhì)部：由束中形成層活動產(chǎn)生，其活動的結(jié)果使原有的維管束漸次長大，并將初生木質(zhì)部與初生韌皮部分別推向內(nèi)外兩側(cè)。

　　在一些有春、夏、秋、冬或雨季與旱季等季相交替的地區(qū)，多數(shù)木本植物常于其次生木質(zhì)部能察見明顯的年輪，這種年輪，主要是溫暖多雨季節(jié)，當(dāng)植物生長旺盛時所形成的疏松春材與低溫干旱季節(jié)，當(dāng)植物生長緩慢時所形成的致密秋材交互出現(xiàn)而形成的，所以通過年輪可以判別植物的生長年限。

　　至于邊材和心材只是一個部位概念，位于莖干中心，出現(xiàn)較早，質(zhì)地堅硬干燥，生活細(xì)胞較少，內(nèi)部積貯物質(zhì)多，而色澤較深的為心材；與之相反，位于莖干木部四周，出現(xiàn)較晚質(zhì)地松軟濕潤，生活細(xì)胞較多，內(nèi)部積貯物質(zhì)少，而色澤較淺的為邊材。有鑒于此，從藥用角度來看，于檀香、沉香等木類藥材，心材常優(yōu)于邊材。

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