1.性狀

　　游離的香豆素多有完好的結(jié)晶，大多具香味。小分子的有揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸餾，并能升華。而苷則多數(shù)無香味和揮發(fā)性，也不能升華。

　　2.溶解性

　　游離香豆素一般不溶或難溶于冷水，可溶于沸水，易溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙醚；香豆素苷能溶于水、甲醇、乙醇，難溶于乙醚、苯等極性小的有機(jī)溶劑。

　　3.與堿的作用

　　香豆素及其苷因結(jié)構(gòu)中具有內(nèi)酯結(jié)構(gòu)，在稀堿液中可水解開環(huán)，生成順式鄰羥基桂皮酸鹽而溶于水，酸化又環(huán)合成游離香豆素而沉淀析出。

　　4.顯色反應(yīng)

　?。?）熒光性質(zhì)　香豆素衍生物在紫外光下多具有熒光，在堿液中熒光增強(qiáng)。香豆素母核無熒光，但羥基衍生物，如C₇位上引入羥基呈強(qiáng)烈的藍(lán)色的熒光；6，7－二羥基香豆素?zé)晒廨^弱，7，8－二羥基熒光消失。羥基香豆素醚化后熒光減弱。

　?。?）異羥肟酸鐵反應(yīng)　香豆素具有內(nèi)酯結(jié)構(gòu)，在堿性條件下，與鹽酸羥胺縮合成異羥肟酸，再于酸性條件下與三價(jià)鐵離子絡(luò)合成鹽而顯紅色。