1. 維生素A缺乏時，眼部發(fā)生的損害最嚴重的是（ A ）

A 干眼癥B 畢脫氏斑C 夜盲癥D 結膜干燥E 角膜干燥

2. 維生素B1缺乏初期可出現(xiàn)下列哪項癥狀？（ A ）

A下肢乏力，有沉重感，精神淡漠，食欲減退等癥狀。

B 眼結膜干燥C口角糜爛、唇炎、舌炎D皮下出血、傷口不易愈合E表皮細胞角化使皮膚粗糙、毛囊角化

3.膳食纖維是指：（ E ）

A 聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物。

B在日常飲食中存在的可食用的碳水化合物聚合物；C 降低血總膽固醇和/或低密度脂蛋白膽固醇水平；D它具有健康效益E以上都是

4.痛風癥患者的飲食下列錯誤的是：（ D ）

A限制總能量的攝人，保持適宜體重B避免飲酒C選用低嘌呤飲食如水果、蔬菜、糧谷、牛奶和蛋類。

D嘌呤含量低的食物也包括魚貝類海產品及豆類制品E痛風性關節(jié)炎急性發(fā)作期避免動物內臟、肉類濃湯

5.食物中毒指的是：（ D ）

A發(fā)病與食物有關B攝人了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品C 把有毒有害物質當作食品攝人后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬于傳染病）急性、亞急性疾病D因暴飲暴食而引起的急性腸炎、食源性腸道傳染?。ㄈ鐐┖图纳x?。ㄈ缧x、囊蟲?。?

E屬于食物源性疾病的范疇

6.細菌性食物中毒的原因不包括（ C ）：

A牲畜屠宰時及畜肉在運輸、貯存、銷售等過程中到致病菌污染；C本身含有有毒成分的物質，如毒蕈B被致病菌污染的食物在較高溫度下存放，使致病菌大量繁殖或產生毒素；D污染的食物未經燒熟煮透，E熟食又受到食品從業(yè)人員帶菌者的污染7.河豚魚中毒特點錯誤的是（ D ）

A 河豚毒素以卵巢最毒，肝臟次之。

B新鮮洗凈的魚肉一般不含毒素，C每年春季2~5月份為河豚魚的生殖產卵期，含毒素最多，D夏秋季易發(fā)生中毒E河豚魚中毒發(fā)病急速而劇烈，潛伏期很短

8.扁豆中毒是我國最常見的植物性食物中毒，中毒是因為（ B ）：

A 含有亞硝酸鹽B 含有紅細胞凝集素或皂素C 含有龍葵素D含有類秋水仙堿E 以上都不是

9.美國心理學家馬斯洛的健康心理標準有（ E ）：

A有充分的適應能力。

B充分了解自己，并對自己的能力作恰當?shù)墓烙嫛?

C有從經驗中學習的能力。

D適度的情緒發(fā)泄與控制。

E以上都是

10.“A型行為類型的人其人格類型與冠心病有密切聯(lián)系，故又稱為”冠心病易患模式“。這種特征的人有下列表現(xiàn)（ E ）：

A為取得成就而努力奮斗B很易引起不耐煩；C有時間緊迫感，有旺盛的精力和過度的敵意。

D言語和舉止粗魯；E以上都是

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