轉(zhuǎn)眼間2019年已悄然接近尾聲，健康管理師考試也已成功開考了三次。現(xiàn)在距離今年最后一次統(tǒng)考僅剩18天，今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編就來為大家分享文章：【健康管理師】營(yíng)養(yǎng)與食品安全考綱梳理，一起來看看吧！

本章知識(shí)點(diǎn)：

1.營(yíng)養(yǎng)的概念（掌握）

2.營(yíng)養(yǎng)素的概念（掌握）

3.營(yíng)養(yǎng)素的分類（掌握）

4.膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的概念（掌握）

5.平均需要量的概念（掌握）

6.推薦攝入量的概念（掌握）

7.適宜攝入量的概念（掌握）

8.可耐受最高攝入量的概念（掌握）

9.能量系數(shù)的概念（掌握）

10.碳水化合物的作用和分類（掌握）

11.血糖生成指數(shù)的概念及計(jì)算公式（掌握）

12.碳水化合物參考攝入量（掌握）

13.碳水化合物的食物來源（掌握）

14.脂肪酸的常見分類方法（掌握）

15.類脂的分類和特點(diǎn)（掌握）

16.反式脂肪酸的概念（掌握）

17.固醇的分類（掌握）

18.脂類的生理功能（掌握）

19.必須脂肪酸的概念（掌握）

20.必需脂肪酸的生理功能（掌握）

21.成人膳食脂肪適宜攝入量（掌握）

22.蛋白質(zhì)的組成（掌握）

23.蛋白質(zhì)的分類（掌握）

24.氮折算成蛋白質(zhì)的折算系數(shù)（掌握）

25.氨基酸的概念（掌握）

26.氨基酸的分類（掌握）

27.人體必需氨基酸種類（掌握）

28.限制氨基酸的概念（掌握）

29.蛋白質(zhì)的消化方式（掌握）

30.氮平衡的概念（掌握）

31.蛋白質(zhì)推薦攝入量（掌握）

32.蛋白質(zhì)的食物來源（掌握）

33.維生素的概念及種類（掌握）

34.脂溶性維生素的主要分類（掌握）

35.水溶性維生素的主要分類（掌握）

36.礦物質(zhì)的分類（掌握）

37.微量元素的分類（掌握）

四、膳食纖維（新版教材新增內(nèi)容）（重點(diǎn)）

38.平衡膳食的概念（掌握）

39.食物的主要分類（掌握）

①谷類及薯類；②動(dòng)物性食物；③豆類和堅(jiān)果；④蔬菜、水果和菌藻類；⑤純能量食物。

40.一般人群膳食指南內(nèi)容（掌握）

41.中國(guó)居民平衡膳食寶塔的內(nèi)容（掌握）

42.特殊人群膳食指南（了解）

43.保健食品的概念（掌握）

44.中國(guó)保健食品的主要分類（掌握）

45.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的概念（掌握）

46.食品安全的概念（掌握）

47.食源性疾病的概念（掌握）

以下是醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)健康管理師福利專區(qū)~~

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