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黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵的茶,黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉,制作與綠茶有相似之處,不同點(diǎn)是多了一道悶黃工序。這個(gè)悶黃過(guò)程,是黃茶制法的主要特點(diǎn),也是它同綠茶的根本區(qū)別。
養(yǎng)生功效
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外,黃茶鮮葉中的天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。
適合人群
體弱人士:綠茶性寒,黑茶、紅茶過(guò)于濃烈,所以身體特別虛弱的人不妨喝一點(diǎn)黃茶。
脾胃失調(diào)者:黃茶有一定健胃、助消化的作用,而且性質(zhì)溫和,適合各種消化功能有問(wèn)題的人群。
感冒人士:在黃茶產(chǎn)地,一旦人們發(fā)現(xiàn)自己有點(diǎn)感冒,馬上用大杯泡一杯黃茶,趁熱喝下,往往能消除感冒于初級(jí)階段,因?yàn)辄S茶本身有殺菌消炎的功效,甚至可以當(dāng)中藥來(lái)用。
基本分類
黃芽菜——君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽
黃大茶——廣東大葉青、霍山黃大茶
黃小茶——北港毛尖、鹿苑毛尖、溫州黃湯、溈山毛尖
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