夏日暑熱高溫，最是人食欲不振的時(shí)候，而不規(guī)律的飲食又極易誘發(fā)腸胃炎及食物中毒等問(wèn)題，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編為大家整理了幾點(diǎn)能夠有效預(yù)防腸胃炎及食物中毒的小知識(shí)，一起來(lái)看看吧！

(一)注意個(gè)人衛(wèi)生，尤其是父母煮食或開(kāi)奶時(shí)，必須保持清潔，如上洗手間後，更要徹底清潔雙手，以免沾污食物或食具，使家人受感染。父母要以身作則，教導(dǎo)孩子進(jìn)食前後及上廁所後要洗手，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

(二)煮食時(shí)，雙手接觸過(guò)未煮熟的食肉類如家禽、魚等，事前及事後要洗手，用過(guò)的器皿及用具宜以熱水沖洗，有消毒作用。

(三)新鮮的食物要好好儲(chǔ)存；煮食的用具如刀、砧板要經(jīng)常清洗，并要保持乾爽，以免細(xì)菌滋生，成為傳播細(xì)菌的途徑，污染其他食物。(衛(wèi)生署指出，今次發(fā)生染有o-157：h7之碎牛肉，是由於屠夫宰割牛支時(shí)曾刺穿腸臟，沾污糞便的屠刀沾上o-157：h7大腸桿菌，沒(méi)有經(jīng)過(guò)清洗及消毒的刀卻繼續(xù)地宰割，因而污染牛肉。所以食具的清潔要注意。)

(四)購(gòu)買罐頭食物時(shí)，要留意過(guò)期日子，必須在使用日期前食用。開(kāi)罐後要盡快食用，不可放在罐內(nèi)或放入雪柜過(guò)久，以免食物變壞，不慎吃下而染病。

(五)新鮮的蔬菜及水果，必須要沖洗乾凈，以防農(nóng)藥未清，吃下致病。

(六)食物必須煮熟透，生或半生熟的食物(如牛肉)容易致病，翻熱的食物煮時(shí)要不時(shí)反轉(zhuǎn)，確保食物熱透。

(七)開(kāi)奶給嬰兒要絕對(duì)無(wú)菌施行。開(kāi)奶前後要徹底清潔雙手，尤其是在更換尿片之後；吃剩的奶水要立即棄掉，以防細(xì)菌滋生；食水要徹底煮沸；一歲以下的嬰幼兒，奶瓶必需經(jīng)過(guò)消毒才可使用；奶粉罐要蓋好等等。

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