我們飲食不注意的時(shí)候很有可能會(huì)發(fā)生食物中毒的現(xiàn)象，有很多輕度中毒的患者會(huì)有頭暈、想吐的癥狀，嚴(yán)重的可能會(huì)危及生命。所以在生活中我們要注意謹(jǐn)防食物中毒，今天醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編就給大家普及一下五種常見(jiàn)的食物中毒、食物中毒癥狀以及食物中毒的注意事項(xiàng)。

五種常見(jiàn)的食物中毒

1.細(xì)菌性食物中毒：主要原因是食物受到細(xì)菌污染，食物中含有大量致病的活細(xì)菌。細(xì)菌性食物中毒多發(fā)于高溫、潮濕的夏秋季節(jié)，尤其是6-9月份。這時(shí)細(xì)菌會(huì)在各種動(dòng)、植物上迅速生長(zhǎng)繁殖，如果烹調(diào)、儲(chǔ)藏不當(dāng)，很容易發(fā)生中毒。

2.化學(xué)性食物中毒：主要是農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽和鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混入食品所致。這類食物中毒的癥狀比較嚴(yán)重。

3.有毒動(dòng)物中毒：如河豚魚(yú)、生魚(yú)膽等中毒。這些動(dòng)物體內(nèi)含有某些毒素，在加工、烹調(diào)時(shí)如果沒(méi)有清除或破壞掉，吃后就會(huì)中毒。

4.有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發(fā)芽土豆中毒等。這主要是因?yàn)榉N植、儲(chǔ)藏或加工方法不對(duì)而沒(méi)能除去食物中的天然毒素所致。

5.真菌毒素食物中毒：如霉變甘蔗中毒、霉變花生或玉米中毒等，這主要是因?yàn)槭澄锉划a(chǎn)毒霉菌污染并產(chǎn)生大量霉菌而引起。

食物中毒癥狀

1.化學(xué)性食物中毒

化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致?；瘜W(xué)性食物中毒的特征主要有：

1.發(fā)病快。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，少數(shù)也有超過(guò)一天的。

2.中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長(zhǎng)，發(fā)病率和死亡率較高。

3.季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無(wú)特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

2.細(xì)菌性食物中毒

細(xì)菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見(jiàn)的一類。這類食物中毒的特征主要有：

(一)通常有明顯的季節(jié)性，多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié)，一般以5-10月份最多。一方面由于較高的氣溫為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利條件;另一方面，這一時(shí)期內(nèi)人體防御能力有所降低，易感性增高，因而常發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。

(二)引起細(xì)菌性食物中毒的食品，主要是動(dòng)物性食品，如肉，魚(yú)，奶和蛋類等;少數(shù)是植物性食品，如余飯，糯米涼糕，面類發(fā)酵食品等。

(三)抵抗力降低的人，如病弱者，老人和兒童易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，發(fā)病率較高，急性胃腸炎癥較嚴(yán)重，但此類食物中毒病死率較低，愈后良好。

食物中毒的注意事項(xiàng)

1、食物中毒的飲食注意事項(xiàng)

食物中毒之后一定要注意及時(shí)解毒，可以多喝點(diǎn)綠豆湯等，這一湯飲有極好的解毒效果。在飲食上要注意以清淡為主，不要吃過(guò)于葷腥的食物，尤其是高脂肪、辛辣、油炸的食物。煙酒茶等也要注意，咖啡等最好不喝。

1.1、豬血:我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,豬血有利腸通便、清除腸垢之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后,能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物,這種物質(zhì)能與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生生化反應(yīng),然后從消化道排出體外。

1.2、綠豆:祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,綠豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木諸毒。對(duì)重金屬、農(nóng)藥中毒以及其它各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質(zhì)在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化向外排泄,綠豆湯是最好的解毒水劑。因此,經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)者,在日常飲食中尤其應(yīng)多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

1.3、海帶:中醫(yī)認(rèn)為海帶性寒、味咸,功能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱利水、去脂降壓?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為海帶中的褐藻酸能減饅放射性元素鍶被腸道吸收,并能排出體外,因而海帶有預(yù)防白血病(血癌)的作用,對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

1.4、無(wú)花果:為水果中之佳品,富含有機(jī)酸和多種酶,具有清熱潤(rùn)腸、助消化、保肝解毒功效。近年來(lái)發(fā)現(xiàn),無(wú)花果對(duì)二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質(zhì)有一定的抗御能力。

1.5、茶葉:茶葉的解毒作用,早在《神能農(nóng)本草》中就有記載?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茶葉具有加快體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄的作用,這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開(kāi)的。

1.6、胡蘿卜:胡蘿卜也是有效的解毒食物。不僅含有豐富的胡蘿卜素,食后能增加人體維生素A,而且含有大量的果膠,這種物質(zhì)與汞結(jié)合,能有效地降低血液中汞離子的濃度,加速體內(nèi)汞離子的徘排除,故有驅(qū)汞作用。

2、食物中毒的其他注意事項(xiàng)

2.1、食物中毒很有可能不僅僅是因?yàn)槭澄镆鸬?，我們一定要注意手部的衛(wèi)生。飯前便后一定要洗手，這樣才能有效減少細(xì)菌的傳播。不要認(rèn)為洗手是件小事，在吃飯的時(shí)候一個(gè)不注意手上的細(xì)菌就有可能進(jìn)入體內(nèi)。

2.2、一些便宜廉價(jià)的產(chǎn)品不要掉以輕心。很多人們會(huì)有貪小便宜的心理，但是在貪小便宜的時(shí)候要注意這些商品是不是質(zhì)量過(guò)關(guān)的，一些三無(wú)產(chǎn)品或是接近保質(zhì)期的產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候都要謹(jǐn)慎，否則會(huì)給自己帶來(lái)不必要的麻煩。

2.3、不要吃污染、變質(zhì)、過(guò)期、霉?fàn)€的食物。有些人為了節(jié)儉而舍不得丟掉已經(jīng)變質(zhì)的食物,但食物中毒后可不止是花錢(qián)的問(wèn)題了,你的身體健康都會(huì)受到威脅。

2.4、注意食物的特性,很多食物也是相克的,誤食就會(huì)食物中毒。比如豬肉與菊花、百合、楊梅子等相克,是不能同食的,否則就會(huì)引起食物中毒。

2.5、有些食物一定要煮熟才能吃,比如扁豆,菌類也一定要多煮些時(shí)間才可食用;不是純凈的生水不要直接飲用。

2.6、合理的安排飲食,葷素搭配,不要暴飲暴食,更不要酗酒,生活飲食習(xí)慣是引起食物中毒的頭號(hào)敵人。

2.7、食物中毒以后盡快采取措施:如對(duì)剛吃下去的食物進(jìn)行催吐,排出毒物;誤食時(shí)間稍長(zhǎng)的應(yīng)采取措施促使毒物盡快的排泄出來(lái),再做相應(yīng)的治療;中毒嚴(yán)重的就要進(jìn)行洗胃、清腸等治療。

2.8、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,對(duì)自己的飲食要多加注意。

總結(jié)：食物中毒的癥狀可大可小，病情也不一定，所以我們?cè)谏钪幸⒁忸A(yù)防。一些食物不能同時(shí)食用，腸胃不好的人吃飯等也要注意。為了避免大家出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，小編在文中給大家總了幾種容易引起食物中毒的食物，大家及時(shí)了解一下。

以上就是小編為大家整理的五種常見(jiàn)的食物中毒，預(yù)防食物中毒要注意這些，還請(qǐng)大家多多關(guān)注醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)，我們會(huì)隨時(shí)更新更多更好的有關(guān)醫(yī)學(xué)知識(shí)、醫(yī)療招聘及考試輔導(dǎo)等相關(guān)信息。敬請(qǐng)期待！