108（3）、肌紅蛋白分子中主要的二維結(jié)構(gòu)

A.氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和二硫鍵

B.“S”型

C.加熱

D.雙曲線

E.α-螺旋

正確答案：E

答案解析：存在于紅色肌肉組織中的肌紅蛋白（Mb），是由153個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的單鏈蛋白質(zhì)，含有一個(gè)血紅素輔基，能夠進(jìn)行可逆的氧合與脫氧。X射線衍射法測定了它的空間構(gòu)象，多肽鏈中α-螺旋占75%，形成A至H的8個(gè)螺旋區(qū)，兩個(gè)螺旋區(qū)之間有一段無規(guī)卷曲，脯氨酸位于拐角處。

關(guān)聯(lián)考點(diǎn)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系