殺菌冷滅菌技術(shù)是一種高效的殺菌方法，它可以在殺菌過程中使得食品溫度不升高或升高很低，有利于保持食品的功能部分。那你知道什么是脈沖強(qiáng)光殺菌嗎？

脈沖強(qiáng)光殺菌是采用脈沖的強(qiáng)烈白光閃照方法進(jìn)行滅菌。通過惰性氣體發(fā)出與太陽光譜相反，但強(qiáng)度更強(qiáng)的紫外線至紅外線區(qū)進(jìn)行殺菌。使用高強(qiáng)度白光的極短脈沖，殺死食品表面的微生物。該高強(qiáng)度的白光類似陽光，但僅以幾分之一秒鐘的速度反射出來，比陽光更強(qiáng)能迅速殺死細(xì)菌。脈沖強(qiáng)光下使微生物致死作用明顯，可進(jìn)行徹底殺菌。在操作時(shí)對(duì)不同的食品、不同的菌種，需控制不同的光照強(qiáng)度與時(shí)間?？捎糜谘娱L以透明物料包裝的食品的保鮮期。

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