“富含蛋白質(zhì)的食物”相信是準備參加臨床營養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為幫助學員朋友們的理解，醫(yī)學教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

富含蛋白質(zhì)的食物

牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；

畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；

禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；

蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等；

還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養(yǎng)價值最高，它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源；

此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。

由于各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養(yǎng)素（脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素等）含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據(jù)當?shù)氐奶禺a(chǎn)，因地制宜地為小兒提供蛋白質(zhì)高的食物。

蛋白質(zhì)食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質(zhì)在身體里 的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值為60%、小麥為67%、黃豆為64%， 若把這三種食物，按比例混合后食用，則蛋白質(zhì)的利用率可達77%.

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