“為什么有人喝了牛奶會(huì)腹脹、拉?。?rdquo;相信是準(zhǔn)備參加臨床營(yíng)養(yǎng)師考試的朋友比較關(guān)注的事情，為此，醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理內(nèi)容如下：

為什么有人喝了牛奶會(huì)腹脹、拉??？

現(xiàn)在，越來(lái)越多的學(xué)生懂得喝牛奶對(duì)健康和生長(zhǎng)發(fā)育的意義，開(kāi)始主動(dòng)喝奶。可是，他們中有些人喝了奶后會(huì)感到不舒服，甚至腹脹、拉稀。這是因?yàn)樗麄兩眢w有病，還是因?yàn)楹鹊呐Ｄ淌菈牡哪兀慷疾皇?。真正的原因是，他們患?ldquo;乳糖不耐受癥”。

所謂“乳糖不耐受癥”，通常是指因?yàn)樾∧c粘膜不能分泌足夠的乳糖酶，導(dǎo)致不能很好消化、吸收牛奶中的乳糖，從而引起一系列的臨床癥狀。最常見(jiàn)的表現(xiàn)是：喝奶后不久，肚子開(kāi)始咕嚕咕嚕地響，還出現(xiàn)脹氣、腸痙攣及稀便等癥狀。絕大多數(shù)兒童少年雖然出現(xiàn)上述癥狀，但能忍受，照樣學(xué)習(xí)、玩耍。極少數(shù)（約占3%）人則可能出現(xiàn)較嚴(yán)重的癥狀，如反復(fù)腹瀉、難以忍受的腸痙孿，頭痛，甚至因難受而哭喊。

“乳糖不耐受癥”主要有三種類型：

第一種叫“先天性乳糖酶缺乏”，大多屬家族遺傳性，為數(shù)極少，需要專門治療；

第二類叫“繼發(fā)性乳糖酶缺乏”，主要繼發(fā)于小腸粘膜性和某些全身性疾病，如急性胃腸炎、局限性腸炎、感染性腹瀉等，這些兒童暫時(shí)不能喝牛奶，但癥狀卻是可逆性的。就是說(shuō)，只要原發(fā)性疾病被治愈，乳糖酶活性即可恢復(fù)正常。

第三類最為常見(jiàn)，約占乳糖不耐受癥的95%以上。通常稱為“原發(fā)性乳糖酶缺乏癥”，主要因?yàn)槿樘敲傅幕钚园殡S年齡增長(zhǎng)逐步下降而引起，沒(méi)有其他疾病的影響。這些患兒經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)倪m應(yīng)過(guò)程，通?？梢詮牟荒芎饶套兂煽梢哉：饶?，并正常地吸收牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分。

有研究表明，乳糖酶缺乏是有非常明顯的種族差異的。素以牛奶為主要飲食的北歐白人，乳糖酶缺乏者只有5%～10%，美國(guó)白人為10%～15%，世代無(wú)喝牛奶習(xí)慣的非洲黑人為75%～100%，中國(guó)人為75%.兒童和成人相比，則年齡越小，人數(shù)更少。如我國(guó)3～5歲兒童，占12%；7～12歲中，占30%；13～18歲中，占40%左右。如果能從小兒開(kāi)始就培養(yǎng)喝牛奶的良好習(xí)慣，絕大多數(shù)兒童長(zhǎng)大后就不會(huì)再發(fā)生乳糖不耐受癥。

我們每天要通過(guò)食物獲取能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，維持生命和進(jìn)行各項(xiàng)活動(dòng)。兒童青少年由于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，每天都需要充足的能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。

但是，能量和營(yíng)養(yǎng)素并不是越多越好！

能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多容易引起疾病，有時(shí)還會(huì)引起中毒。比如，吃得過(guò)飽和常吃高能量和高糖的食物，容易引起能量過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖和心血管病的發(fā)生。為了補(bǔ)充維生素A，每天都讓兒童吃大量的動(dòng)物肝臟（如：豬肝、雞肝等），就會(huì)造成維生素A中毒；大量補(bǔ)鐵也會(huì)影響鋅的營(yíng)養(yǎng)狀況。因此，大家應(yīng)當(dāng)注意：攝入某些營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，不要超過(guò)規(guī)定的最高上限值，避免因攝入過(guò)多而影響健康。

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