1.酶的最適溫度:溫度即不過高引起酶的變性,也不過低延緩化學反應的進行,反應進行的速度最快,此時的溫度即為最適溫度。
2.不是酶的特征性常數(shù)。醫(yī)學教育|網(wǎng)|收集整理體內(nèi)多數(shù)酶的最適溫度為37℃左右。
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