1、蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)某段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，即該肽段主鏈骨架原子的空間構(gòu)象。a—螺旋，以肽鍵間的氫鍵穩(wěn)定其構(gòu)象。

　　2、蛋白質(zhì)變性：在某些生化因素影響下，蛋白質(zhì)中非共價(jià)鍵或二硫鍵被破壞，特定空間構(gòu)象改變，但一級(jí)結(jié)構(gòu)不變，使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)改變（如溶解度降低），生物學(xué)活性喪失。

　　3、DNA和RNA各個(gè)核苷酸間均由3，5-磷酸二酯鍵連接。DNA有兩條多核甘酸鏈，反向平行，一條走向從3至5，另一條從5至3.在理化因素作用下，DNA雙螺旋互補(bǔ)堿基對(duì)間的氫鍵斷裂，分開成為兩段單鍵的現(xiàn)象為DNA的變性。

　　4、真核生物mRNA的前提稱不均一核RNA，核內(nèi)合成的hnRNA經(jīng)剪切、加工轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒斓膍RNA，再轉(zhuǎn)移到胞質(zhì)。

　　5、酶的特異性分為三種類型：絕對(duì)特異性、相對(duì)特異性、立體異構(gòu)特異性。

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