只要在氣相色譜儀允許的條件下可以氣化而不分解的物質，都可以用氣相色譜法測定。對部分熱不穩(wěn)定物質，或難以氣化的物質，通過化學衍生化的方法，仍可用氣相色譜法分析。

在石油化工、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境監(jiān)測、生物化學等領域都得到了廣泛的應用。

1.在衛(wèi)生檢驗中的應用

空氣、水中污染物如揮發(fā)性有機物、多環(huán)芳烴；農(nóng)作物中殘留有機氯、有機磷農(nóng)藥等；食品添加劑苯甲酸等；體液和組織等生物材料的分析如氨基酸、脂肪酸、維生素等。

2.在醫(yī)學檢驗中的應用

體液和組織等生物材料的分析：如脂肪酸、甘油三酯、維生素、糖類等。

3.在藥物分析中的應用

抗癲癇藥、中成藥中揮發(fā)性成分、生物堿類藥品的測定等。