編輯推薦
考試輔導(dǎo)
二年生草本。莖直立,上部多分枝。葉互生,基生葉具柄,葉片長圓狀橢圓形,全緣或波狀;莖生葉長圓形或長圓狀披針形,先端鈍或尖,基部垂耳圓形,抱莖,全緣。復(fù)總狀花序頂生,花黃色;萼片4 ;花瓣4 ;雄蕊6,四強(qiáng)。長角果矩圓形,扁平,邊緣翅狀。
是古代染料的重要材料。菘藍(lán)和另外一種植物蓼藍(lán)都是古代制造藍(lán)靛的主要原料之一。菘藍(lán)又名大青,其成分中含有大青素B(Isatin B,菘藍(lán)甙),它實際并非真正意義上的甙,而是吲哚酚與果糖酮酸所形成的酯,吲哚酚配糖體在堿性發(fā)酵液中會被糖化酶或堿劑分解,游離出吲哚酚,進(jìn)而在空氣中氧化縮合為藍(lán)色的沉淀——藍(lán)淀(靛藍(lán))。由于菘藍(lán)甙比蓼藍(lán)中存在的靛甙更容易水解,所以在科學(xué)技術(shù)不夠發(fā)達(dá)的時期,菘藍(lán)制靛比蓼藍(lán)等其他藍(lán)草更為普及,明代之前的典籍甚至有“蓼藍(lán)不堪為靛”只說。到了近代,西南少數(shù)民族地區(qū)制造靛藍(lán)才廣泛使用蓼藍(lán)。閩南地區(qū)為當(dāng)時的主要產(chǎn)地。