醫(yī)用價(jià)值

拐棗具有醫(yī)用價(jià)值，可治療多種疾病。其果梗、果實(shí)、種子、葉及根等均可入藥，中藥稱其果實(shí)為枳棋子。其藥用最早見于《唐本草》。李時(shí)珍《本草綱目》說它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，功同蜂蜜”，是糖尿病患者的理想果品。“其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。拐棗果梗釀制的“拐棗白酒”，性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。民間常用拐棗酒泡藥或直接用于醫(yī)治風(fēng)濕麻木和跌打損傷等癥。特別是對(duì)地下、井下、水下、潮濕環(huán)境下從事工作和勞動(dòng)的人，更具有保健作用。在中醫(yī)上，其種子、木質(zhì)入藥，有清熱、利尿、解酒毒之功效。古書中對(duì)其解酒毒，有很多趣聞?dòng)涊d。陸璣《疏義》云：“……昔有南人修舍用此木，誤落一片入酒甕中，酒化為水也”。元代《本草衍義補(bǔ)遺》中記有：“一男子年三十余，因飲酒發(fā)熱，又兼房勞虛乏。乃服補(bǔ)氣血之藥，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，熱如故。此乃氣血虛，不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒，遂煎藥中加而服之，乃愈”。《本草綱目》中也記有：“枳椇，《本草》只言木能敗酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其實(shí)，其功當(dāng)亦同也。按《蘇東坡集》云：眉山揭潁臣病消渴，日飲水?dāng)?shù)斗，飯亦倍常，小便頻數(shù)。服消渴藥愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀醫(yī)張肱診之。笑曰：君幾誤死。乃取麝香當(dāng)門子以酒濡濕，作十許丸，用棘枸子(枳椇子)煎湯服之，遂愈。問其故。肱曰：消渴消中皆脾弱腎敗，土不制水而成疾。今穎臣脾脈極熱而腎氣不衰，當(dāng)由果實(shí)、酒物過度，積熱在脾，所以食多而飲水。水飯既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦勝酒，屋外有此木，屋內(nèi)釀酒多不佳。故此二物為藥，以去其酒果之毒也”。其木汁入藥，可治狐臭?！侗静菥V目》載有一例云：“用橘枸樹(即拐棗)鑿孔，取汁一二碗，用青木香、東桃、西柳、七姓婦人乳，一處煎一二沸。就熱，于五月五日雞叫時(shí)洗了，將水放在十字路口，速回勿顧，即愈”。此說帶有迷信色彩，可能有些玄虛。

食療作用

1．醒酒安神 枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機(jī)酸，既能擴(kuò)充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有機(jī)鹽、脂類物質(zhì)，具有促進(jìn)尿液排泄，加速腸道蠕動(dòng)等作用，故能通利二便。

3．祛風(fēng)通絡(luò)止痙 枳椇子中含有大量的鈣和枳椇子皂甙，具有中樞抑制作用，能夠抗驚厥，防止手足抽搐痙攣，可用來治療風(fēng)濕痹痛麻木之癥。

4．止渴除煩，補(bǔ)充營養(yǎng) 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等，能生津止渴，清熱除煩，并能給人體補(bǔ)充養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

5．降血壓 近年來研究發(fā)現(xiàn)，枳椇子中含有麥草堿、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李堿等，具有抗脂質(zhì)過氧化和降低血壓等作用。

營養(yǎng)食用價(jià)值

拐棗有很高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)科研部門分析測定，其肉質(zhì)果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風(fēng)味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、蘋果酸鉀等無機(jī)鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養(yǎng)微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉質(zhì)梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發(fā)價(jià)值的野生果類資源。

拐棗的果梗，除鮮食外，可用作釀酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香檳、汽酒、汽水等飲料。還可加工成罐頭、蜜餞、果脯、果干等。采用先進(jìn)工藝，進(jìn)行深加工，可制成方便飲料——拐棗晶。拐棗飲料等產(chǎn)品，不僅可內(nèi)銷，還可出口，頗受消費(fèi)者青睞，很有發(fā)展前途。

保健食譜

1．枳椇豬肺湯 鮮枳椇子120克，豬心、肺各1具，紅蔗糖30克。枳子洗凈，豬心、肺洗凈并切成小塊；將枳椇子、豬心肺、紅蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢燉60分鐘后，調(diào)入少許精鹽、味精即可食用。本肴具有解渴除煩之功效，可作為酒癆吐血患者的飲食治療。

2．枳椇子酒 枳椇子干2枚，低度燒酒500毫升。先將枳椇子洗凈，用刀切開，浸人燒酒中，密封，1周后啟封飲用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛風(fēng)勝濕的功效，適宜于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲用。

3．枳椇子雞肝 干枳椇子2枚，黃雞肝1具。先將枳椇子杵成細(xì)末備用；雞肝洗凈，用刀切十字刀花，盛于盤中，撒上枳椇子末，適量精鹽，入籠中蒸20分鐘取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用來治療小兒疳積。

4．枳椇子四莓湯 鮮枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗凈后，共入瓦罐中，加水適量，先以旺火燒沸，改用小火燉20分鐘，濾出湯汁頓服。本湯具有祛風(fēng)通絡(luò)的功效，可用于治療肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，手足抽搐，小腹疼痛狗急，頭風(fēng)等病癥。

木材價(jià)值

拐棗樹木是很好的用材木。其材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理美觀，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用來作樂器、精致的工藝品、家具及建筑裝飾等。此外，拐棗樹是一種速生樹種。樹勢(shì)優(yōu)美，枝葉繁茂，葉大濃蔭，果梗虬曲，狀甚奇特，是“四旁”綠化的理想樹種，作城市林園的喜陰花木及草坪遮蔭樹，亦十分相宜。