黃魚是國(guó)內(nèi)最有名的海水魚類，也是國(guó)人經(jīng)常吃到一種魚類，其價(jià)格也不貴，肉嫩鮮美，刺骨也不多，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等，都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)養(yǎng)元?dú)狻⒄{(diào)理氣血的功效。經(jīng)常食用黃魚，能增進(jìn)食欲，還能防治脾胃疾患和尿路結(jié)石等病癥；對(duì)于一些消化性潰瘍、肺結(jié)核、再生障礙性貧血等病癥也有很好的輔助調(diào)養(yǎng)作用。

黃魚富含硒元素，能清除人體代謝產(chǎn)生過多的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治的功效。

黃魚燒豆腐是個(gè)很好的搭配，很能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。因?yàn)槎垢牡鞍彼彷^低，也是限制性氨基酸，所以黃魚燒豆腐的搭配可以起到豆腐中的限制性氨基酸（蛋氨酸）的互補(bǔ)作用，從而大大提高了蛋白質(zhì)的生理功效。

豆腐中也含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素，還有含有8種人體必需的氨基酸和動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等，可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增強(qiáng)免疫力，并且有解毒作用。

黃魚燒豆腐搭配食用，非常適合腦力工作者、更年期綜合征者、孕產(chǎn)婦、兒童尤其注意多吃，可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)皮膚粗糙者也有很好的食療作用。