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夏季多喝滾瓜湯 營(yíng)養(yǎng)高易吸收

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湯是很多人青睞的佳肴。在炎熱夏季,人們的食欲較差,肥膩的肉湯提不起人們的食欲,難以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。這種情況下,大家不妨多喝一些滾瓜湯,瓜類水分多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,容易消化吸收,又有消暑清熱的功效。滾瓜湯的主要原料是各種瓜,如冬瓜、黃瓜、絲瓜等,其做法是將原料切成薄片,置于滾沸的淡湯或水中加熱至熟,調(diào)味而成。

舉例1:咸蛋滾冬瓜湯。原料:冬瓜500克,咸蛋1個(gè),豬瘦肉50克,生姜3片。做法:冬瓜刮皮切薄塊;咸蛋去殼,取蛋黃留蛋清;豬瘦肉切薄塊,放少許油、生抽、生粉攪拌片刻;在鐵鍋中加入約5碗清水、生姜和蛋黃,沸后下冬瓜、豬肉;剛熟時(shí)推入蛋清,調(diào)適量鹽即可。適合3—4人食用。

舉例2:紫菜滾黃瓜湯。原料:紫菜20克、黃瓜300克、生姜4片。做法:紫菜浸發(fā);黃瓜洗凈,切為薄片。先把清水約5碗和姜先下,滾沸后,下紫菜、黃瓜,片刻下鹽、香油便可。適合3—4人食用。

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