分析微生物細胞的化學成分,發(fā)現(xiàn)微生物細胞與其他生物細胞的化學組成并沒有本質(zhì)上的差異.微生物細胞平均含水分80%左右.其余20%左右為干物質(zhì),在干物質(zhì)中有蛋白質(zhì),核酸,碳水化合物,脂類和礦物質(zhì)等.這些干物質(zhì)是由碳,氫,氧,氮,磷,硫,鉀,鈣,鎂,鐵等主要化學元素組成,其中碳,氫,氧,氮是組成有機物質(zhì)的四大元素,大約占干物質(zhì)的90%～97%.其余的3%～10%是礦物質(zhì)元素,這些礦質(zhì)元素對微生物的生長也起著重要的作用.