麥芽知識介紹：麥芽為禾本科植物大麥的發(fā)芽穎果。大麥一年生草本，全國各地均有栽培。

于4至8月果實成熟時收獲。麥芽生長全年皆可進行，但以冬、夏二季為好。取揀凈的大麥，用水浸泡至六、七成透，裝缸或籮內蓋好，每天灑水保持濕潤，至須根長約0.3至0.5厘米時取出，曬干。

以色淡黃、有胚芽者為佳。

麥芽補充信息：根據(jù)炮制方法的不同分為生麥芽、炒麥芽、焦麥芽，炮制后貯干燥容器內，置陰涼干燥處，防蛀、防鼠、防潮。

麥芽不宜人群：孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁服。

麥芽食療作用：

1． 脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

2． 可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。