概述

刺梨果實營養(yǎng)豐富，譽為“營養(yǎng)庫”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔書》中就有記載：“實如安石榴而較小，味甘而微酸，食之可以解悶，可消滯;漬汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也”。公元1870年劉善述《本草便方二亭集》進一步論述：“刺梨甘酸澀止痢，根治牙痛崩帶易，紅花甘平泄痢止，葉療疥金瘡痢。由此可知，貴州人民把刺梨用作醫(yī)療的歷史已久。本世紀40年代初營養(yǎng)學家進一步證實刺利的營養(yǎng)價值。80年代科學家們對刺梨進行了較全面系統(tǒng)的研究，進一步探明刺梨的藥用價值。

（一）增強機體對傳染的抵抗力

據研究，Vc可促進抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過敏作用。目前臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長期發(fā)熱的慢性傳染?。ㄈ缃Y核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服維生素C1克可防感冒,服維生素C6克，則對感冒有治療效果。

(二)防癌抗癌

據刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時，血清中存在的一種生理性透明質酸酶抑制劑（P.H.I）的含量下降，從而透明質酸酶釋放，使細胞質解聚，引起組織破壞性病擴散，癌細胞增質。故維生素C是一種非常有價值的抑制多種細胞增殖性疾?。òò┠[）的藥物。腫癌病毒能使正常細胞內環(huán)一磷腺甙（CAMP）含量下降，使細胞發(fā)生惡性病變。維生素C通過抑制磷酸二脂酶而增高組織細胞中的CAMP，使腫癌細胞轉為正常。

據1995年貴州農學院吳立夫和北京醫(yī)科大學宋圃菊等專家試驗、發(fā)現(xiàn)刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統(tǒng)腫癌及肺、腎腫癌發(fā)生。

（三）治療壞血病

當維生素C缺乏時，膠原蛋白等細胞間質的合成即會發(fā)生障礙，細胞間質增大，對快速增長的膠原組織（如傷口愈合時）的影響更大，就會出創(chuàng)口愈合不良：骨骼、牙齒容易斷脫落：毛細血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

（四）排鉛作用

1985年貴州省勞動衛(wèi)生職業(yè)病防治研究報臨床試驗表明，鉛中毒的職業(yè)病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排鉛的作用。維生素C對上述疾病有良好的防治效果，是人體不可缺少的六種主要維生素之一，成年男女每日攝入30毫克維生素C才能滿足需要。人體由于缺乏合成維生素C的酶而不能合成維生素C，只能從食物中攝取，食物中又以刺梨含還原型的Vc最豐富，屬具生理活性左旋（L）型抗壞血酸，因而刺梨是維生素C的最好來源。食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利于人體健康。

（五）抗衰老

刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質（LPO），有明顯的抗衰老作用。

（六）治療腳氣病

維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現(xiàn)腳氣病，感覺神經與運動神經影響周圍神經炎，在器官與組織發(fā)生病變；也表現(xiàn)為心血管、消化道、神經系統(tǒng)及其它器官的障礙。這些病癥因維生素B1而消除。成年男人需要量為1.2%mg，女人日需量。0.9mg，刺梨汁含維生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鮮果可補充Vb1的攝入不足。

（七）治療口腔炎癥

維生素B2（核黃素）是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，?；即窖缀蜕嘌住Ｄ谐扇巳招枇?.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。

（八）促進人體正常發(fā)育及治療夜盲癥

胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長發(fā)育不良，導致夜盲癥。成年男女日需維生素A750微克，即需胡蘿卜4500微克。刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，最高可達3.56mg/100g，服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。

維生素E（生育酚）是人體肌肉正常代謝，維持中樞神經系統(tǒng)和血管系統(tǒng)的完整，以及許多生理所必須的元素。它的作用多種多樣，以生殖方面表現(xiàn)得較為明顯。當維生素E缺乏時容易出現(xiàn)生殖系統(tǒng)的蔓縮和傷害。人體對維生素E的需要量為日服15-25毫克。貴州農學院人工栽培刺梨20個樣本維生素E的平均含量為2.89mg/100g，變動范圍為2.403.61mg/100g，遠高于其它水果蔬，是蘋果的10倍,甜橙的12.5倍。服用刺梨汁可解決維生素E攝入量的不足。

（九）健脾助消化解疼痛

據1985年刺梨專家孫學惠等研究發(fā)現(xiàn)，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。

（十） 降三高

SOD為什么能有效降低血脂、血壓？

我國衛(wèi)生組織公布的數(shù)據顯示、城市人口心腦血管疾病死因第一位。從根本上說，其發(fā)病原因就是在心臟的冠狀動脈里游離的低密度脂蛋白受到自由基后，吞噬細胞把它誤認為是異物而吞噬。二者結合形成的沉淀物沉積在冠狀動脈外，久而久之便堵塞血管。SOD進入備注中將沉積的自由基清除，使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài)，血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對心腦血管病癥，預防老年性癡呆有效。