吃花生要連紅皮一起吃，花生外面那層薄薄的紅衣對人體有很多好處，已經(jīng)為很多人所熟知。其實，花生衣雖好，也并非人人適合。

跌打淤腫病人不宜吃，因為花生衣含有促凝血物質(zhì)，可用于凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈淤滯者食花生過多，會出現(xiàn)血液不散，加重淤腫。

另外，花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，對防止營養(yǎng)不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。另外，花生在生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，黃曲霉菌毒素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強的致癌物，它的理化性質(zhì)相當穩(wěn)定，在人體內(nèi)不能降解，而且耐高溫，即使加溫到200℃，也不能破壞黃曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而經(jīng)過漂洗、水煮，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全，也易于消化吸收。而且，炒炸會使花生甘平的屬性變?yōu)樵餆?，若過量進食，或本身體質(zhì)屬虛火旺盛，就會出現(xiàn)熱氣的征

制劑

1．血寧1號：每支2ml，相當于花生衣2g，用于止血。肌注，每次2毫升，每日2—3次。嚴重大出血，每日靜注1—2次，每次20—40ml。

2．花生衣血寧片：花生衣3000g，淀粉35g，桃膠3.5g，共制1000片。每片相當原生藥3克。適用于血友病，血小板減少性紫癌及其他造血系統(tǒng)、網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)疾患，貧血，腎炎等。口服，每次4—6片，每日3次，。對治療血友病、血小板減少性紫癜效果最好，有效率達80%以上，對再生障礙性貧血、出血疾病的止血有較好治療效果，對腎炎等也有一定的療效。

用量

6—15g。[注]花生衣的止血作用較花生仁大50倍左右，故使用時應注意其用量。其止血有效成份易溶解於水，故煎服有效。

附：花生炒熟或油炸，性熱燥，不宜多食，且多食易產(chǎn)生腎結(jié)石。若煮湯食用則有利尿、通乳、潤肺作用?；ㄉ鷼び薪档脱獕鹤饔?；花生葉代茶葉煎茶飲，可治肝風頭疼（偏頭疼）有效，花生葉也能治失眠

1.花生米（不去紅衣）、紅糖等量，煎湯代茶，連服七日，治水腫。

2.花生、眉豆各二兩，蒜頭三個，陳皮一角，鯽魚一條（豆花生鯽魚湯）有利尿消腫、強壯身體作用，治療腎炎水腫

3.花生米（不去紅衣），搗爛煮大米粥，治乳少。

4.花生米（去紅衣），水煮飲湯，治聲啞、失音。

5.花生殼四兩，水煎服，或烤干研粉，日服三次，每次四分，二十日一療程，治高血壓。

花生補血止血作用主要是“紅衣”功勞花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一。中醫(yī)認為花生的功效是調(diào)和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫(yī)理論認為，“脾統(tǒng)血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養(yǎng)血止血的作用，這在中醫(yī)上講叫“補氣止血”。西醫(yī)認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。

女性更應常吃花生“紅衣”女性朋友，尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應該常吃、多吃，因為這些時期的女性失血和消耗營養(yǎng)較多，花生紅衣對于她們養(yǎng)血、補血很有好處。同時，花生紅衣還有生發(fā)、烏發(fā)的效果。中醫(yī)認為，“發(fā)者血之余”，脫發(fā)、白發(fā)是因為血虧，使發(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血、補血，能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。

目前確實有少數(shù)報道說“因花生紅衣具有增強凝血的作用，所以不適于血液黏稠度偏高的人，否則易引發(fā)血栓。”但這并沒有得到大多數(shù)專家的認同，大多數(shù)專家認為，紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集，會對預防中老年人最大殺手———心血管疾病有一定的作用。而且一般人都是連花生帶紅衣一起吃，花生中含有不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少冠心病的發(fā)病危險，防止血小板聚集，阻止血栓形成。

跌打瘀腫病人不宜吃花生“紅衣”再好的食品也不是適合所有人吃，中老年人吃花生也并非“百無禁忌”。比如有些跌打瘀腫的病人，就不宜吃。花生紅衣能止血、促進凝血，跌打損傷、血脈瘀滯者吃的過多，會出現(xiàn)血淤難散，加重瘀腫。還有的中老年人消化功能不好，“脾弱便溏”，不宜吃花生，因為花生中含有豐富的油脂，有緩瀉作用，會加重腹瀉。另外，因為花生中含有的油脂多，需要多耗膽汁去幫助消化，所以那些做過膽囊切除手術或患有嚴重膽病的中老年人，也不宜多吃花生。