藥膳配伍

　　杜仲科木本植物杜仲的樹(shù)皮。產(chǎn)于四川、云南、貴州、湖北等地。4～6月剝?nèi)?，刮去粗皮，?jīng)堆置至內(nèi)皮呈紫褐色，曬干。切塊或絲，鹽水炒用。

　　【性能】味甘，性溫。能補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。

　　【參考】含杜仲膠、杜仲甙、黃酮類(lèi)、鞣質(zhì)。

　　能增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和利尿作用；有一定強(qiáng)心作用；能使子宮自主收縮減弱，對(duì)子宮收縮藥有拮抗作用；有較好的降壓作用，能減少膽固醇有吸收，以炒杜仲的煎劑最好。

　　【用途】用于肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽(yáng)痿萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動(dòng)不安，或習(xí)慣性流產(chǎn)；高血壓病。

　　【用法】一日10～15g.煎湯，浸酒，泡茶，入菜肴。

　　【附方】

　　1，杜仲煨豬腰：杜仲10g，豬腎1個(gè)。豬腎剖開(kāi)，去筋膜，洗凈，用花椒、鹽淹過(guò)；杜仲研末，納入豬腎，用荷葉包裹，煨熟食。

　　源于《本草權(quán)度》。本方主要以杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰止痛。用于腎虛腰痛，或肝腎不足，耳鳴眩暈，腰膝酸軟。

　　2，杜仲爆羊腎：杜仲15g，五味子6g，羊腎2個(gè)。杜仲、五味子加水煎取濃汁；羊腎剖開(kāi)，去筋膜，洗凈，切成小塊腰花放碗中，加入前汁、芡粉調(diào)勻，用油爆炒至嫩熟，以鹽、姜、蔥等調(diào)味食。

　　源于《篋中方》。本方以杜仲補(bǔ)腎強(qiáng)腰，五味子補(bǔ)腎固精。用于腎虛腰痛，遺精尿頻。

　　3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g，沸水浸泡飲。

　　本方用二藥補(bǔ)肝腎，降血壓。用于高血壓而有肝腎虛弱，耳鳴眩暈，腰膝酸軟者。

　　營(yíng)養(yǎng)知識(shí)

　　杜仲知識(shí)介紹：該品為杜仲科植物杜仲的樹(shù)皮。杜仲由于藥用價(jià)值高，并且用途廣，所以杜仲又被人們譽(yù)為“植物黃金”。杜仲的特征是表皮草質(zhì)，內(nèi)有韌性較強(qiáng)的狀白絲相連，剝皮后又生。只要保護(hù)好母樹(shù)，便可以經(jīng)常剝皮，一年一次。

　　杜仲藥材呈板片狀或兩邊稍向內(nèi)卷，大小不一，厚3至7毫米。外表面淡棕色或灰褐色，有明顯的皺紋或縱裂槽紋；有的樹(shù)皮較薄，未去粗皮，可見(jiàn)明顯的皮孔；內(nèi)表面暗紫色，光滑。質(zhì)脆，易折斷，斷面有細(xì)密、銀白色，富彈性的橡膠絲相連。氣微，味微苦。以皮厚而大，粗皮刮凈，內(nèi)表面暗紫色，斷面銀白橡膠絲多而長(zhǎng)者為佳。

　　杜仲適合人群：適宜高血壓患者、習(xí)慣性流產(chǎn)婦女、小兒麻痹后遺癥患者、腎氣不足者。

　　陰虛火旺者慎服。（腎虛火熾者不宜用，即用當(dāng)與黃柏、知母同入。）

　　杜仲食療作用：該品味甘、微辛，性溫。歸肝、腎經(jīng)。氣和潤(rùn)降。

　　補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。主治腰膝酸痛，陽(yáng)痿，遺精，尿頻，小便余瀝，陽(yáng)亢眩暈，風(fēng)濕痹痛，陰下濕癢，胎動(dòng)不安，漏胎小產(chǎn)。

　　杜仲做法指導(dǎo)：可以用來(lái)泡茶，泡酒，或在烹飪時(shí)作為輔料添加于菜品中。

　　凡肝腎不足，腰膝酸痛，或足膝痿軟無(wú)力者，可與補(bǔ)骨脂、胡桃仁、金狗脊、萆薢、牛大力、千斤拔等配伍；該品常用于沖任不固所致的胎動(dòng)不安或習(xí)慣性隨胎?？蓡斡弥髼椚鉃橥璺?；或配伍續(xù)斷、桑寄生、熟地黃等，以增強(qiáng)補(bǔ)腎固胎作用；對(duì)于妊娠下血者，則可與人參、阿膠、當(dāng)歸等合用。

　　杜仲飲料

　　1、杜仲茶簡(jiǎn)介

　　杜仲茶是以杜仲初春芽葉為原料，經(jīng)專(zhuān)業(yè)加工而成的一種茶療珍品，是中國(guó)名貴保健藥材，具有降血壓、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎的功效，同時(shí)對(duì)降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進(jìn)睡眠效果明顯。

　　2、杜仲茶原料及分布

　　杜仲是遠(yuǎn)古時(shí)代幸存下來(lái)的珍稀樹(shù)種，由于杜仲藥用價(jià)值巨大，國(guó)家藥材部門(mén)將“杜仲、七葉一枝花、冬蟲(chóng)夏草、熊膽”列入四大緊缺專(zhuān)控藥材，而對(duì)于杜仲芽葉更有“杜仲全身都是寶，芽葉一片求長(zhǎng)生”的美譽(yù)。

　　目前，在南部各省如湖南、湖北，河南、陜西，甘肅等均有分布，但論口味、養(yǎng)生保健當(dāng)屬生長(zhǎng)在在湖南境內(nèi)、南嶺、南山、雪峰山三山環(huán)繞緩沖之地的次原始森林中野生杜仲林，樹(shù)齡皆在百年以上，為保護(hù)這一珍稀樹(shù)種，當(dāng)?shù)卣c神農(nóng)金康藥用植物研究所共同合作，成立了神農(nóng)金康藥用植物專(zhuān)業(yè)合作社，專(zhuān)業(yè)的林業(yè)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)為杜野生杜仲林提供規(guī)劃與保障。

　　3、杜仲茶的飲用方法

　　配方：杜仲茶5—15克

　　用法：85度左右開(kāi)水沖泡，以500毫升水為宜，加蓋悶泡5分鐘，效果最佳。

　　酌飲：保健量15—25克/天，治療量30克/天

　　說(shuō)明：每泡反復(fù)沖泡不宜超過(guò)3次

　　功效：降血壓、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎的功效，同時(shí)對(duì)降脂、降糖、減肥、通便排毒、促進(jìn)睡眠效果明顯。

　　注意：杜仲茶切忌洗茶，頭泡茶水有效成分更高。

　　4、杜仲茶適用人群

　　1、高血壓、高血脂、心腦血管疾病人群；

　　2、高血壓伴有血脂、血糖異常人群；

　　3、腎虛，體虛乏力人群；

　　4、失眠多夢(mèng)，皮膚粗糙、暗淡人群；

　　5、體弱多病，腰膝酸軟、免疫力低下人群；

　　6、脂肪過(guò)多人群人群亞健康疾病人群；