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【適用人群】老少皆宜。素食者和需要補鐵的人群最為適合。
【適用量】每餐80～100克。
【特別提示】烹飪四棱豆需要用水焯透，然后用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪，口感會更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質(zhì)，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用，患有尿頻的人要適量食用，不可過多。
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