1.種和變種

有大葉元胡和小葉元胡之分，大葉元胡有利于密植，產量高，而小葉元胡塊莖大等級高，但產量稍低。

2.選地整地

元胡根子生長較淺，又集中分布在表土5～20厘米內，故要求土質疏松，故選擇陽光充足。地勢高燥且排水良好，表土層疏松而富腐殖質的砂質壤土和沖積土好，粘土重或砂質重的土地不宜栽培，忌連作。

前茬收獲后，及時翻耕整地，深翻20～25厘米，精細耕耙，使表土層疏松。一般作畦寬100～110厘米，溝寬40厘米。

3.繁殖方法及播種

生產上多采用塊莖繁殖，種用塊莖的1.2～1.6厘米為好。

栽種時間一般在9月上旬至10月中旬均可。多采用條播，18～22厘米開溝，溝深6～7厘米，然后按株距8～10厘米在播溝內交互排放二行，芽向上，邊種邊覆土，土深6～8厘米。也可在溝內施少量農家肥。

4.田間管理

合理施肥對元胡的增產十分重要。在施足基肥的情況下，要重臘肥，輕施苗肥，臘肥在12月上、中旬結中耕除草進行，以農家肥為主。

在苗期南方雨水多，濕度大，注意排水降濕，做到溝內不留水，否則容易引起爛根減產。

5.病蟲害防治

主要為霜霉病，菌核病等。