β-內(nèi)酰胺酶（β-lactamase）

細菌產(chǎn)生的能水解β-內(nèi)酰胺類抗生素的本科，可水解β-內(nèi)酰胺類抗生素。已發(fā)現(xiàn)二百多種β-內(nèi)酰胺酶。青霉素酶的分類方法主要有兩種，分子生物學方法和BUSH法。分子生物學法將酶分為四類。A類酶包括多種質(zhì)粒編碼的青霉素酶，活性部位為絲氨酸殘基，分子量為29kDa。B類酶為金屬酶，由染色體或質(zhì)粒編碼，酶活性需鋅離子參與，可被乙二胺四乙酸（EDTA）抑制。C類酶的活性部位為絲氨酸殘基，分子量為39kDa，其產(chǎn)生與誘導劑有關。C類酶主要指染色體編碼的頭孢菌素酶（AmpC酶）。D類酶又稱為OXA型（水解苯唑西林）β-內(nèi)酰胺酶。另一種分類方法為BUSH分類法，依底物及抑制劑譜不同，也將酶分為4類。第一類為頭孢菌素酶（AmpC酶），由染色體介導。第二類為青霉素酶和超廣譜酶。第三類為金屬酶。第四類為其它不能被克拉維酸完全抑制的青霉素酶。

 β-內(nèi)酰胺酶是抗生素的一種。在食品中作為解抗劑。但是“生鮮牛乳抗生素分解劑”的主要成分β-內(nèi)酰胺酶是中國不允許使用的食品添加劑。β-內(nèi)酰胺類抗生素系指化學結(jié)構(gòu)中具有β-內(nèi)酰胺環(huán)的一大類抗生素，包括臨床最常用的青霉素與頭孢菌素，以及新發(fā)展的頭霉素類、硫霉素類、單環(huán)β-內(nèi)酰胺類等其他非典型β-內(nèi)酰胺類抗生素。此類抗生素具有殺菌活性強、毒性低、適應癥廣及臨床療效好的優(yōu)點。本類藥化學結(jié)構(gòu)，特別是側(cè)鏈的改變形成了許多不同抗菌譜和抗菌作用以及各種臨床藥理學特性的抗生素。