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果糖的檢驗

2012-10-31 18:19 醫(yī)學教育網(wǎng)
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原理:果糖是典型的還原性糖,含有還原性基團(游離酮基)

方法:1.果糖+斐林試劑/班氏試劑→磚紅色沉淀

2.果糖+銀氨溶液(堿性環(huán)境、水浴加熱)→銀鏡反應(yīng)

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