一、結(jié)腸炎飲食原則

以腹瀉為主的結(jié)腸炎患者：

（1）應(yīng)少吃纖維素多的蔬菜如韭菜、芹菜、竹筍等，葉菜類也應(yīng)適當控制，必要時可采用咀嚼后喝汁液吐渣的方法。

（2）飲食中適當增加瘦肉、魚、蛋、蕈類等，只要不過多，不太油膩，增加葷食時慢慢增加，用不著擔心消化不良等。

（3）豆制品類也是一種重要的蛋白補充來源，但在消化過程中產(chǎn)氣較多，容易引起腹脹，據(jù)說有在制作時加入滑石粉等以增加硬度的，衛(wèi)生條件也堪憂，這樣的豆腐對身體反而不好。因此個人認為結(jié)腸炎患者少食豆制品為好。

急慢性結(jié)腸炎患者的飲食原則是1．食物應(yīng)以易消化，質(zhì)軟少渣，無刺激性為宜。少渣食物可以減少腸蠕動，使腹瀉得以緩解，可進食雞蛋、細掛面、爛米粥等。含粗纖維多的食物和水果、蔬菜盡量少吃。

2．慢性結(jié)腸炎的病程長，經(jīng)常反復(fù)發(fā)作，為改善營養(yǎng)狀況和腸道環(huán)境，要給予高蛋白、高熱量的飲食。還應(yīng)在供給富含維生素、無機鹽、微量元素的食物，尤其是含維生素C、維生素B乃鐵豐富的食物，以補充體力、滋養(yǎng)身體。

3．多吃此有止瀉作用的食物減輕腹瀉，再通過綜合治療調(diào)理有利于早日康復(fù)。如：馬齒莧、薏苡仁、扁豆、山藥、山楂、烏梅、蘋果、荔枝、蓮子、糯米、粳米、茨實、藕、火腿、烏雞、胡椒等。

4．適當控制脂肪。在膳食中不要用多油食品及油炸食品。烹調(diào)要少用油，采用蒸、氽、燴、燜等方法。忌食豬油、羊油、奶油、牛油、核桃仁等多脂肪食物，以免加重腹瀉。

5．忌吃產(chǎn)氣食物。此病由于反復(fù)發(fā)作，在結(jié)腸粘膜中潰瘍、疤痕纖維交替產(chǎn)生，因而結(jié)腸內(nèi)壁的彈性降低，如果多吃的大豆、豆制品、炒蠶豆、白薯等脹氣食物，則可能會導(dǎo)致腸內(nèi)氣體充盈而發(fā)生急性腸擴張或潰瘍穿孔等并發(fā)癥。

6．忌生冷瓜果。此病患者多為脾胃素虛、腎陽衰弱，如果多吃生冷食物、寒性瓜果，如各種冷飲、冰鎮(zhèn)食品、梨、西瓜、橘、柑、香蕉、西紅柿、蚌肉、海參、百合湯等，會進一步損傷脾腎陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內(nèi)停，同時這些食品本身性質(zhì)滑利，會加重腹瀉腹痛。

7．忌食牛奶及海鮮。腹瀉患者食用牛奶、煉乳、蝦、海魚等后易發(fā)生結(jié)腸過敏，導(dǎo)致腹瀉加重。另外蜂蜜及其制品有潤腸通便作用，所以也不能食用。

二、結(jié)腸炎忌口食物

◆ 牛奶牛奶富含多種人體必需的營養(yǎng)素和維生素，是人們普遍喜愛的食品。

◆ 瓜果主要指各種新鮮瓜果，如西瓜、香瓜、黃瓜、香蕉、桃子、柿子、枇杷、生梨等。雖然瓜果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、無機鹽等營養(yǎng)素，但對大多數(shù)慢性結(jié)腸炎患者來說，也在禁忌之列。因為瓜果大都性屬寒涼，會損及脾陽，又易滋生濕邪，困阻脾胃的運化功能，有的還有滑腸作用，從而導(dǎo)致腹瀉頻作，影響療效。很多患者夏季吃西瓜往往會引起腹瀉，就是一個明顯的例證。

◆ 油膩食物主要指葷油類食物，如紅燒肉、排骨、肉餡包子，餛飩及雞、鴨燉煮的濃湯等。這些食物都含有動物類脂肪。

建議：對結(jié)腸炎長期患者或愿意反反復(fù)復(fù)的患者，建議可以用中藥進行治療，同時注意一下飲食習慣，比如按療程服用“永倉訶苓止瀉膠囊”效果很好。

◆結(jié)腸炎患者三餐：

早餐；小米粥 煮的雞蛋2個 不要喝奶，可以少吃清淡的燒菜，比如（燒油菜，燒土豆，燒茄子等，不宜吃韭菜）。

午餐：油膩太大的食物不要吃，比如紅燒肉，辣的，涼的食物不要吃。太硬的飲食也不要吃。主食 ；饅頭，米飯，面食，都可以。煙酒要戒掉。蔬菜不要吃的太多，要適量。

晚餐。不要吃的太飽，盡量伙食調(diào)整的吃，每周要吃2次魚。不要熬夜，不要生氣，保持良好的心態(tài)。生活要有規(guī)律。

三、飲食注意

1．忌空直吃水果：最好在餐后食用，果汁需用礦泉水稀釋，趁用餐時或餐后服用。

2．嘗試嬰兒食品：不妨試試嬰兒食物加纖維（葡萄糖甘露醇）兩周。葡萄糖甘露醇應(yīng)該在餐前一個半小時到一小時之間使用，需配一大杯水。服用藥物或其他補充品后的一小時內(nèi)，勿使用葡萄糖甘露醇。

3．慢慢加熱麥麩：如果計劃在飲食中添加麥麩等纖維，應(yīng)慢慢地添加，使你的身體有充分的時間適應(yīng)。否則，一下子添加過量，可能產(chǎn)生脹氣。

4．補充蛋白質(zhì)：食用去皮火雞肉或雞肉，以補充蛋白質(zhì)。吃蒸煮或烘烤的海產(chǎn)，取代油炸的作法。

5．大量的液體：要維持腸子通暢，不僅需要纖維，還需要水分。一天應(yīng)該喝，6-8杯液體。還可以喝胡蘿卜汁及甘藍萊汁或綠色飲料（含葉綠素）。使用小麥草、苜?；虼篼湶菡ブ嬘?。蘆薈汁也非常好，尤其對潰瘍性結(jié)腸炎及一般的潰瘍。

6．吃曾纖維食物：飲食應(yīng)改為含高纖維的，以防病癥進一步發(fā)作。最佳的纖維屬于非溶性的--麥麩、糙米、全麥等谷類（完整未加工的）、水果及蔬菜。

下列飲食有助于對抗結(jié)腸炎：燕麥麩及生菜放人攪拌器中，制成汁液飲用，或在果汁或谷類食品中直接添加1湯匙的燕麥麩或米糠，如此有助于堆體形成。或者，還可以在果汁中添加有氧堆體清腸劑（ABc），在早晨起床空腹時飲用。除了煮熟的糙米外，低糖、高植物蛋白的飲食都較合適。

7．避免的食物及飲料：某些食物就像生活壓力一樣，會刺激腸子。因此，每天記錄哪些食物及飲料使你腸子不適，將有助于避免它們。雖然有些東西可能對大部分人皆不利，但畢竟每個人的體質(zhì)不同，某些食物僅對某些人引發(fā)問題。

容易引發(fā)不適的食物包括乳制品、酵母制品、小麥制品、紅肉、糖制品、煎炸食物、香料調(diào)味晶、加工食品、咖啡、酒等。

8．三餐正常：結(jié)腸炎不僅和你所吃的東西有關(guān)，也和你如何吃有關(guān)。一次吃太多食物，會使消化系統(tǒng)負擔過重，那也是為何寧可少量多餐，而不要多量少餐。

9．乳品：你可能需要避免的液體之一是牛奶。你可以暫時停止喝牛奶數(shù)天，看看情況有無改善，以確定腸子不適是否由牛奶引起。食用脫脂乳制品，如果你有乳糖不耐癥，可以選用去乳糖牛奶。許多有乳糖不耐癥的人可以接受低脂酸酪乳。使用低脂乳酪或大豆制的乳酪，用豆奶取代牛奶。

10．自肪攝取量：采取低脂飲食。脂肪及油類會加重結(jié)腸炎引起的下痢。從飲食中剔除油炸食物、油膩的佐醬、油膩食物、全脂牛奶及乳酪。辛辣食物及咖啡等刺激性飲料也要避免。

四、患者的六忌

一、不宜吃生冷、油膩、辛辣刺激性食物及吸煙喝酒。生冷食物指生冷瓜果、冷飲、涼饃、冷菜冷飯；油膩食物指肥肉、油炸煎炙的食品 ;辛辣刺激性食物如辣椒、生蔥、生姜、生蒜、韭菜、洋蔥等食品。進食這些食物及吸煙喝酒刺激結(jié)腸壁，使腸壁水腫、充血、平滑肌痙攣,引起本病復(fù)發(fā)或加重本病。

二、不宜吃過敏性食物由于人的體質(zhì)不同，對食物的過敏性感受也不同。牛奶、雞蛋、蜂蛹、土蠶、未成熟番茄、花生、波蘿、螞蚱、蟹類、蠶豆、蛇肉及一些昆蟲食品等都具有致敏作用 ,有些人吃了這些食物易引起過敏、可有些人就不過敏，對某一食物某人是否過敏，就主要在于各人的體質(zhì)不同而異。

三、不宜吃得過飽暴飲暴食吃得過飽，使腸胃功能紊亂使本病復(fù)發(fā)或加重。

 四、腹部不宜受涼即使是夏天天氣再熱，也要把腹部蓋好，不要使腹部著涼，否則腸子遇冷刺激而痙攣引起本病發(fā)作或加重。

五、不宜過度勞累 在過度勞累情況下，人體免疫功能和抗病能力下降，容易使本病發(fā)作或加重。

六、不宜長期生氣、郁悶、惱怒、憂思：因為這些不良的精神刺激，可使迷走神經(jīng)過度興奮，刺激腸蠕動增強，腸液分泌過剩，使腸黏屏障的保護性能下降而造成腸黏膜化膿和出血，形成潰瘍性結(jié)腸黏膜炎。