1、果實(shí)儲(chǔ)藏和果汁的研制

桃金娘果實(shí)宜采用干藏方式，效果較好。采用汽蒸后60℃烘干儲(chǔ)藏，不但色素保存率高，儲(chǔ)藏安全可靠，而日．處理簡(jiǎn)單，運(yùn)輸使用方便。

把桃金娘果實(shí)原料選取——離心取汁——脫氣——均質(zhì)——殺菌和包裝制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0．005g、檸檬酸0．5g、食用香精0．10g、食用色素0．01g，可以調(diào)配成最佳配方組合的桃金娘果汁。

2、桃金娘酒的價(jià)值 桃金娘果是一種優(yōu)質(zhì)的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點(diǎn)。桃金娘果酒的開發(fā)利用符合當(dāng)今果酒發(fā)展的四大特點(diǎn)，前景廣闊。桃金娘果含有較多的果膠物質(zhì)和單寧，不適合加工全發(fā)酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，選用發(fā)酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品質(zhì)，提高了原料的利用率。桃金娘果酒品質(zhì)優(yōu)良，除了獨(dú)特的感官品質(zhì)以及符合QB92l－84葡萄酒鉀化標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還含有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分。如還原型Vc、氨基酸、黃酮類，適合于男女老青飲用。

3、保健飲料的開發(fā)

桃金娘是純天然野生水果，無(wú)化肥和農(nóng)藥污染，屬第1代開發(fā)的水果，符合當(dāng)前消費(fèi)者“回歸自然”開發(fā)消費(fèi)綠色食品的心理要求，又是一種高錳富集植物，其醫(yī)療保健價(jià)值很高。特別是珠江三角洲缺錳地區(qū)，桃金娘食品作為有機(jī)錳的補(bǔ)充來(lái)源，對(duì)預(yù)防肝癌、肝炎等疾病具有重要意義。

以桃金娘、枸杞、紅棗為主要原料，海藻糖為輔料，運(yùn)用科學(xué)方法配搭制成的桃金娘、枸杞、紅棗保健飲料，其含豐富蛋白質(zhì)，多種人體需要氨基酸、維生素、微量元素、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，足理想的低糖保健型飲料，對(duì)病后體弱、血虛、神經(jīng)衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的輔助療效。

4、醫(yī)療用途

（1）用作豬牛病的治療桃金娘的根祛風(fēng)行氣、益腎，治寒喘、疝氣、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等；其葉果健脾益血，收斂解毒，治腸胃炎、勞傷、痢疾、便血等。還可用來(lái)治療牛勞役過(guò)度、豬腸炎、豬牛風(fēng)濕軟腳、牛閹割后出血不止、犢牛白痢、仔豬白痢等疾病。

（2）桃金娘羊肉湯治療哮喘桃會(huì)娘藥用根、莖，性微溫，味汁淡無(wú)毒，能健脾胃、補(bǔ)血虛、止血痢。用其治療哮喘，效果良好，治療時(shí)用桃金娘鮮品1000g，屋檐下?lián)焱咂?粒洗凈放入鐵鍋，米酒250mL分成7份，依次將酒倒入鍋中和約一起炒，炒十后加水l000mL．煎至750mL，去渣取湯燉羊肉500g，適當(dāng)加米酒，分2晚服完。