概述

蝦青素的推出導(dǎo)致抗氧化劑市場的革命，有人甚至說：21世紀將是抗氧化劑的世紀。天然藻源的蝦青素及其提取物在歐美、日本、東南亞等發(fā)達國家已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，中國知道蝦青素的人還很少，中國目前還只是科學(xué)界和時尚美容界少數(shù)人事知曉。哈佛研究人員Preston Mason稱，Astaxanthin（蝦青素）這種天然類胡蘿卜素成份極具潛力成為新型【抗氧化/消炎】制劑，并且有望在他汀類和抗血小板藥之后掀起第三次預(yù)防性藥物的浪潮。

1.化妝品領(lǐng)域應(yīng)用

由于其強大的抗氧化性，全球差不多一線的化妝品品牌均添加了天然蝦青素作為其超強抗氧化劑的成分，包括雅詩蘭黛、歐萊雅的DermaE，尤其是日本的品牌高絲（KOSE）、芳凱（FancL)、JUJU、FUJI，DHC以及曼秀雷登等推出了專門的蝦青素系列保濕霜、抗皺眼霜、面膜、口紅等。只要看到那些紅色或橙色的宣稱抗氧化的，且售價數(shù)百上千元的化妝品都是加的蝦青素這一類物質(zhì)。

【蝦青素抗皺的作用機理】

皮膚是由三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成（右圖）：表皮層、真皮層、皮下脂肪。真皮層包含了膠原蛋白、彈力蛋白、和其他纖維構(gòu)成了支撐皮膚的骨架。也是這些元素使得皮膚顯得光滑年輕，同樣這些元素也易受到UVA和UVB的損傷。

紫外線又分為長波紫外線UVA和短波紫外線UVB。其中UVA這種長波紫外線由于波長比較長，可以到達真皮層，主要損傷膠原蛋白和彈性蛋白，支撐表皮的骨架消失，導(dǎo)致表皮不均一的塌陷這樣皮膚皺紋形成（右圖），UVB則主要是作用在表皮，導(dǎo)致曬傷或黑色素的沉積，形成斑點或皮膚變黑。

紫外線UV會產(chǎn)生的原位活性氧和基質(zhì)金屬蛋白酶，這些因子是皺紋產(chǎn)生的根源，因為他們摧毀了真皮層的膠原蛋白基質(zhì)。

幸運的是皮膚自身的修復(fù)機制是能夠重建損傷的膠原蛋白的，然而，如果活性氧（ROS)和基質(zhì)金屬蛋白酶（NMP）的破壞活動得不到有效控制，他們就會持續(xù)損害這些膠原蛋白，這樣就嚴重阻礙了皮膚自身的修復(fù)進程，蝦青素則能夠顯著減弱ROS和NMP對真皮層膠原蛋白、彈力蛋白的破壞，保證了皮膚的正常代謝 。如果外用蝦青素結(jié)合內(nèi)服蝦青素，同時補充一些富含膠原蛋白的食物，則皺紋的修復(fù)會很快。

實事求是的說：光靠“彈力蛋白”“膠原蛋白”是彈不走你的魚尾紋的。這些不過是原料而已。

【蝦青素防曬作用機理】：

蝦青素有其獨特的分子結(jié)構(gòu)，其物質(zhì)的吸收峰值就是470nm左右，跟UVA波長（380-420nm）相近，因此微量的蝦青素就可以吸收大量的UVA，好比地球上最完美獨特的天然防曬劑，如同自然的防陽傘鋪蓋全身，可以高效地防紫外線輻射、淬滅紫外線引起的自由基，減少紫外線對皮膚的傷害防止。除此以外，它亦能快速地復(fù)原遭受紫外線燒傷破壞的肌膚。

研究顯示（左圖）天然蝦青素能快速有效地讓曬傷的皮膚在短短的5天內(nèi)復(fù)原，還您雪白亮麗的肌膚。

參考：Suppression of Post UVBhyperpigmentation by Topical Astaxanthin fromKrill.Yamashita E. (1995)Fragrance Journal 14:180-185.

強力 的抗氧化劑可以調(diào)整陽光灼傷導(dǎo)致的炎癥， Yamashita(1995)研究證實健康男性涂抹蝦青素后暴露在紫外線UVB下98小時，曬傷減少60%。我們知道蝦青素是通過抑制炎癥介質(zhì)氧胺嘧啶來起作用的。

2.保健食品領(lǐng)域的應(yīng)用

全球的保健品企業(yè)也推出了大約200多款蝦青素軟、硬膠囊、口服液的保健食品。尤其是在日本這個壽命最長的國家最為受到歡迎，近3年來蝦青素成為日本最火爆的健康食品。東南亞包括臺灣、新加坡深受其影響。我國也有一些企業(yè)相繼跟進。

【蝦青素保健功效】：

A:眼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護作用

人類視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)（腦）富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產(chǎn)生的自由基很容易使其發(fā)生過氧化損傷。有研究表明，蝦青素很容易通過血腦屏障和細胞膜，能有效地防止視網(wǎng)膜的氧化和感光細胞的損傷，以及對中樞神經(jīng)系統(tǒng)尤其是對大腦起到保護作用，從而有效治療缺血-再灌注損傷、脊髓損傷、帕金森綜合征、Alzheimer綜合征等中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷。尤其是視網(wǎng)膜黃斑變性效果較葉黃素更加顯著。美國CADAX公司已經(jīng)把蝦青素作為一種腦梗塞后防止再次梗塞的藥物，據(jù)報道2010年已經(jīng)進入臨床試驗階段。最大的好處是不會象抗血小板藥導(dǎo)致凝血功能障礙。

B:防紫外線輻射

眾所周知，紫外線輻射是導(dǎo)致表皮光老化和皮膚癌的重要原因。研究表明，蝦青素對谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(transglutaminase)具有特殊作用，能夠在皮膚受光照時消耗腐胺，口服蝦青素對腐胺積累的抑制作用比口服維生素A更強。因此，蝦青素的強抗氧化性可能使它成為潛在的光保護劑，有效清除引起皮膚老化的自由基，保護細胞膜和線粒體膜免受氧化損傷，用于阻止皮膚光老化。

C:預(yù)防心血管疾病

動脈硬化及相關(guān)心血管疾病的臨床研究表明，低密度脂蛋白(LDL)的氧化是導(dǎo)致動脈硬化的重要原因。人體中LDL濃度越高，加之血小板沉積使血管變細阻礙血流速度，人體患動脈硬化的風險就越大。而血液中高密度脂蛋白(HDL)則有相反的作用，它可以阻止動脈硬化的發(fā)生。在人體血液中，蝦青素由極低密度脂蛋白(VLDL)、LDL和HDL攜帶。體外和臨床試驗證明每人口服3．6mg/d蝦青素，連續(xù)2周，能預(yù)防LDL的氧化。另外，有動物研究表明，蝦青素在體內(nèi)具有顯著升高HDL和降LDL的功效，其中HDL可由原來的49．7±3．6mg/dL增加至66．5±5．1mg/dL，因此推測蝦青素能減輕載脂蛋白的氧化，可用來預(yù)防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。不同于一般降低LDL的藥物，每天服用1.8、3.6、14.4和21.6mg蝦青素連續(xù)2周后，LDL氧化的時間分別被延長了5.0%、26.2% 、42.3%和30.7% ；從而可預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。右圖顯示：蝦青素主要通過：

1.增加高密度脂蛋白HDL-C

2.減少低密度脂蛋白LDL被氧化為Ox-LDL

3.減輕巨噬細胞的炎癥反應(yīng)

4.減少粥樣硬化斑塊的形成

5.增加粥樣硬化斑塊的穩(wěn)定性

6.減少斑塊破裂，改善血流。

等上述方式來防治心血管疾病。

D:增強免疫力

蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產(chǎn)生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內(nèi)免疫球蛋白的產(chǎn)生。蝦青素還能夠部分恢復(fù)年老小鼠的體液免疫系統(tǒng)，其中可使小鼠體內(nèi)的IgM、IgA和IgG分別都增加至10mol/L，表明在抗原入侵初期，它能增強特異性體液免疫反應(yīng)。另外，蝦青素還可以增強小鼠釋放白細胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力，其作用比β-胡蘿卜素和角黃素強得多。由此認為，蝦青素有很強的誘導(dǎo)細胞分裂的活性，具有重要的免疫調(diào)節(jié)作用。

E:緩解運動疲勞。增強機體能量代謝

當機體運動時肌肉會釋放自由基，這些自由基若不被抗氧化劑及時處理，就會產(chǎn)生氧化壓力，致使肌肉酸痛或肌肉組織的損傷。研究表明，蝦青素可以作為一種抗氧化劑抑制自由基對機體的氧化損害作用。另外，口服蝦青素還可以強化需氧代謝，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速緩解運動疲勞，減輕劇烈運動后產(chǎn)生的遲發(fā)性肌肉疼痛。主要表現(xiàn)在：4mg/天，6個月后可增幅體力40%。4mg/天，2周后可延長持續(xù)運動的時間20%，以及減少運動后的乳酸堆積28.6%。

F:抗炎抗感染特性

關(guān)節(jié)疼痛和關(guān)節(jié)炎通常是自由基導(dǎo)致的氧化損傷所致。蝦青素較強的抗氧化特性有助于抑制自由基，減少其對關(guān)節(jié)的氧化損害。已有研究表明，給小鼠飼喂富含蝦青素的雨生紅球藻粉，能夠激活T淋巴細胞的應(yīng)答，從而降低幽門螺桿菌對胃的附著和感染。Mara公司研究了紅球藻蝦青素產(chǎn)品(astafactor)對人類健康的影響，并與其它26種著名的抗炎藥物進行比較 ，結(jié)果顯示：服用蝦青素患者的健康狀況提高了85%，蝦青素與92%的抗炎藥物有同等的效果或效果更佳。研究表明：4mg/天蝦青素所抑制的炎癥因子（如前列腺素E等）效果與4mg【可的松】相當，但卻沒有我們熟知的【可的松】之副作用，因此又被譽為沒有副作用的激素。

G:抑制腫瘤

Tanaka等的研究表明，給實驗大鼠和小鼠飼喂蝦青素100～500mg/kg，能顯著抑制化學(xué)物誘導(dǎo)的初期癌變，對暴露于致癌物質(zhì)中的上皮細胞具有抗增殖作用和強化免疫功能的作用，而且這種效應(yīng)存在劑量-效應(yīng)關(guān)系。與對照組相比，高劑量組(500mg/kg)的腫瘤發(fā)生率和腫瘤大小明顯低于對照組和低劑量組。因此推測蝦青素具有顯著的抗癌特性。蝦青素還能誘導(dǎo)肝臟中的轉(zhuǎn)移酶，顯著抑制小鼠膀胱癌、大鼠口腔癌和結(jié)腸癌、胃癌，其作用效果要比β-胡蘿卜素更為明顯。另外，蝦青素還能預(yù)防黃曲霉毒素的致癌性，對減少黃曲霉毒素誘導(dǎo)的肝腫瘤細胞的數(shù)量和體積效果良好。

最近，科研人員提出了蝦青素的抗癌機制，認為它與細胞膜的穩(wěn)定性和蛋白質(zhì)基因表達有關(guān)，通過改變膜穩(wěn)定性和基因表達數(shù)量來調(diào)節(jié)細胞間通訊，從而提高細胞間的平衡能力，維持細胞的正常功能。H：抑制糖尿病腎病

糖尿病人70%會在5年內(nèi)發(fā)展為腎病損害，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的唯一可以有效阻止糖尿病腎病損的物質(zhì)，蝦青素主要是通過直接保護腎小球基底膜、阻止因高血糖產(chǎn)生的自由基來破壞基底膜；此外，還可以對抗腎小管上皮細胞的自由基，保護葡萄糖及磷的在腎小管細胞的正常轉(zhuǎn)運，從而保存ATP及鈉-鉀ATP酶這些重要物質(zhì)，確保腎臟血流不受影響，減少蛋白尿的產(chǎn)生（圖11）。糖尿病患者為了避免尿泡泡事件的發(fā)生，一定要預(yù)先開始使用ASTA天然蝦青素。

研究證實：8mg蝦青素，8周時間可顯著減少尿蛋白70%。

用法用量

均以純蝦青素量計算，沒有相應(yīng)時間和相應(yīng)的計量是不會有作用的。

天然蝦青素作為抗氧化劑的服用量每日最少3mg。長期持續(xù)

作為抗疲勞需要8-10mg/日，2個月有效

作為降血脂用途需要10-12mg/日，一般情況下2-4周會有較明顯的反應(yīng)，

作為緩解飛行導(dǎo)致的時差綜合征20mg/日（3-5天）。

注意事項

1.天然蝦青素在使用過程中需減少或停止吸煙、熬夜、酗酒等不良習慣，這會抵消其抗氧化的作用

2.有條件的可以查尿中脂質(zhì)代謝產(chǎn)物MDA等含量的變化來觀察其使用效果。

3.因為蝦青素是通過影響、控制生物體細胞（而不是具體的某個器官）氧化損害來起作用的，因此有些人的器官癥狀表現(xiàn)可能不明顯。但細胞的壽命改善是顯著的。

4.作為美容的時候外用加內(nèi)服可能效果會更好一些。

5.有極少數(shù)膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳，所以服用蝦青素以后一定要查看大便的顏色，如果發(fā)現(xiàn)大便顏色在服用蝦青素以后變成紅色，就表示服用者對蝦青素消化吸收不佳，建議服用水溶性抗氧化劑如維生素C等。

目前作為純左旋天然蝦青素的價格比較昂貴，98%以上純品在SIGMA公司的售價高達200美元/50mg.5-10%用于保健品化妝品的蝦青素油劑相對比較便宜些。人類服用一般不需要純品。

隨著蝦青素被人類的認知及應(yīng)用，國人達到全球第一的平均壽命水平不是遙不可及的事。

最新應(yīng)用報道

美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蝦青素能顯著減輕【腦梗塞】帶來的傷害

美國國立衛(wèi)生研究院的Brandon K. Harvey教授最新的一篇研究成果表明，蝦青素能有效地降低成年大白鼠中由缺血性腦損傷引起的傷害。在研究中，科學(xué)家在人工形成缺血性腦損傷前將蝦青素注射到實驗鼠體內(nèi)，兩天后與未注射蝦青素比較，蝦青素能顯著增強腦損傷后成年鼠的活動能力及降低腦梗死幾率。研究還表明蝦青素對抗缺血性腦損傷的機制為阻止腦部的氧化應(yīng)激反應(yīng)，減少谷氨酸鹽釋放，抑制細胞凋亡。最后作者還展望蝦青素用于缺血性腦損傷臨床上。此研究成果發(fā)表在2009年的《TheFASEBJournal》上，題為《Astaxanthin reduces ischemic brain injury in adultrats》。注：全文看參考資料

日本慈惠大學(xué)：蝦青素能顯著增加人類的高密度脂蛋白（HDL）和脂聯(lián)素

日本千葉慈惠大學(xué)Kashiwa醫(yī)院藥學(xué)實驗室；日本東京慈惠大學(xué)國際營養(yǎng)和代謝研究所共同研究成果表明：天然蝦青素能夠消耗人類的甘油三酯，增加高密度脂蛋白HDL和脂聯(lián)素。

背景：天然蝦青素已經(jīng)被報道能夠顯著改善動物血脂障礙綜合征和代謝障礙，但蝦青素對人類血脂的影響并不為眾人所熟知。

方法：天然蝦青素劑量0，6，12，18mg/日持續(xù)服用12周，并采用安慰劑對照，樣本：隨機選擇25-60歲，無糖尿病或高血壓，空腹血清甘油三酯120-200mg/dl非肥胖人群61人。

結(jié)果：前后對照測試，體質(zhì)指數(shù)（BMI）和LDL低密度脂蛋白在上述劑量下均沒有影響，然而，甘油三酯減少30-50%，同時高密度酯蛋白（HDL）顯著增高 20-30%，多樣本比較顯示12和18mg/日組甘油三酯顯著減少30-50%，6-12mg/日劑量組高密度酯蛋白（HDL）顯著增高 20-30%，12-18mg/日劑量組血清脂聯(lián)素增加，并且脂聯(lián)素的改變與HDL的改變正相關(guān)，與年齡體質(zhì)指數(shù)(BMI)無關(guān)。

結(jié)論：有史以來人類第一次隨機雙盲（蝦青素和安慰劑）對照人體試驗的研究顯示：天然蝦青素能夠消耗人類的甘油三酯，增加高密度脂蛋白HDL和脂聯(lián)素。

本文發(fā)表于： Atherosclerosis, October 14, 2009，